Stabilointiaine

Kohteesta Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun

Stabilointiaine on aine, jota lisätään muun muassa bensiiniin ja elintarvikkeisiin.

Bensiinissä stabilointiaineen tehtävä on suojata sen pilaantumista pitkänkin aikaa ja estää auton käynnistysongelmien syntymistä kausisäilytyksen aikana.

Elintarvikkeissa olevat stabilointiaineet sitovat ruoan ainesosat yhteen, kiinteyttävät koostumusta ja parantavat suolan- ja nesteensitomiskykyä. Näitä ominaisuuksia tarvitaan muun muassa makkarassa. Stabilointiaineiden avulla lihavalmisteisiin lisätään suolavettä, jolloin lihatuotteen paino keinotekoisesti nousee ja lihapitoisuus laskee.

Ruokien ainesosaluetteloissa ainetta merkitään koodilla E 450, E 451, E 452, E 412 (guarkumi).

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]