Keskustelu:Seos

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun

Separoituva seos[muokkaa wikitekstiä]

Miksi kutsutaan seosta, joka jakautuu komponentteihin sentrifugilla tai separaattorilla? Jawacz 29. elokuuta 2011 kello 21.43 (EEST)

Seoksen (homogeenisesti ja termodynaamisesti) sekoittumattomia osia kutsutaan faaseiksi, joten kyseessä on kaksifaasi-, tai monifaasiseos, varsinkin kun aineen olomuoto on sama ja faasit erottuvat itsekseen. Faasi voi olla ja yleensä on myös seos itsessään. Esimerkiksi jäätelö on kahden aineen olomuodon (ilma eli kaasu ja jäätelömassa eli kiinteä aine) ja kolmen faasin (ilma, rasvafaasi ja vesifaasi) seos. Rasvafaasi ja vesifaasi on emulgoitu, eli kyseessä on heterogeeninen emulsio: rasva on hajotettu pieniksi hiukkasiksi, joiden pintarakenne estää niitä yhdistymästä isoksi rasvamöykyksi. (Jos jäädyttää maitokaakaota niin voi havaita, että se ei ole hyvä idea, koska silloin ne erottuvat, eikä kaakaojää maistu kuin ikävästi rasvalle.) Edelleen, sekä rasvafaasi että vesifaasi ovat homogeenisia seoksia. --Vuo 30. elokuuta 2011 kello 21.11 (EEST)