Kiviolut

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun

Kiviolut on alun perin saksalainen oluttyyppi, jonka vierre pannaan tuhatta Celcius-astetta kuumemmaksi lämmitettyjen kivien avulla. Kuumennetut kivet laitetaan oluen valmistusastiaan. Kivet saavat oluen nesteestä sokerisen mallaskuorrutuksen, minkä vuoksi ne laitetaan valmistusastiaan vielä jälkikäymisen ajaksi. Oluihin tulee näin savuinen ja kuiva makean toffeen maku.

Kuuluisin kiviolut on Rauchenfelser Steinbier ja muita kuuluisia kivioluita ovat Rauchenfelser Steinweizen. Suomessa kiviolutta valmistaa kivisahti-nimisenä Hollolan Hirvi.

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  • Rauchenfels Steinbierin kuumennetut kivet [1] Baijeri 1999
  • Oluthuone [2] Kiviolut (Steinbier)