Keskustelu:Sokerit

Sokeri ruoanvalmistuksessa kappaleen teksti on lähes sanatarkasti kopioitu DanSukker:n sivuilta (Topasta paloiksi).Vtm 12. maaliskuuta 2007 kello 18.20 (UTC)

Tässä on sotkettu hiilihydraatit ja sokerit. Sokerit ovat yhdestä (monosakkaridit) tai kahdesta sokeriyksiköstä (disakkaridit) koostuvia hiilihydraatteja. Polysakkarideja ei yleensä lueta sokereiksi.

Sokerit vai ruokosokero(sakkaroosi)

Hieman ongelmallinen tai eriparinen artikkeli. Kemiallinen osa kattaa kaikki erilaiset sokerit. Sitten koko muu osa onkin lähes kokonaan ruokosokerista (sakkaroosista), jota arkikielessä kutsutaan sokeriksi. Tässä menee kemiallinen jako ja ruoka-aine suloisesti sekaisin. Tästä seuraa sotkua esimerkiksi kohdassa sokeri ja terveys, joka tarkalleen ottaen on "ruokosokeri (sakkaroosi) ja terveys". Samalla tavalla palasokerit ja hienosokerit ja muut ruoanvalmistukseen liittyvät kohdat koskevat lähinnä ruokosokeria (sakkaroosi). Sakkaroosista on oma sivunsa ja tavallaan kaikki ruokosokeriin (enimmäkseen) liittyvät kohdat voisi siirtää sinne. Se olisi täsmällinen ratkaisu, mutta onko se käyttäjille ymmärrettävä? Joka tapauksessa on vaikea sanoa mitään yleistä ja kaikenkattavaa esim. kaikkien mahdollisten sokerien terveysvaikutuksista. Yksittäisistä sokereista (kuten sakkaroosi, fruktoosi) on jo enemmän ja selkeämpää tietoa. Toinen vaihtoehto on erottaa sokeri (ruoka-aine) ja sokeri (kemiallinen tms) omiksi sivuikseen. Ehdotuksia? --Porkkana1234 18. lokakuuta 2008 kello 20.41 (EEST)

Haittavaikutukset?

Artikkeliin ollaan vyöryttämässä älyttömän pitkä lista sokerin haitoista terveydelle, näköjään lähteistä on aloitettu. Sopisikohan näistä jonkinlainen tiivistelmä paremmin artikkeliin sakkaroosi, jossa onkin jo lyhyt osio aiheesta? Tietenkin tässäkin voi terveyshaitoista mainita, mutta jonkinlaista keskittymistä olennaiseen kaivattaisiin tietosanakirjassa. --Hrrkrr31 25. syyskuuta 2009 kello 22.22 (EEST)

Tehkää joku jotain..

On muuten harvinaisen rampa artikkeli, itse tekisin asialle jotain, mutta tietotaitoni ei riitä. Mikä noita lähteitäkin vaivaa? Vie 3/5 koko artikkelista...