Tarteletti
Siirry navigaatioon
Siirry hakuun
Tarteletti (ransk. tartelette, pieni piiras)[1] on pieni voi- tai murotaikinaleivonnainen. Taikinapohja muotoillaan vuokaan ja täytetään esimerkiksi kypsentämättömällä riisillä tai kuivatuilla herneillä, jotta kuppimainen muoto säilyy. Paiston jälkeen täytteet poistetaan ja kuoreen lisätään lopullinen täyte, joka voi olla makea tai suolainen. Täytteeksi sopii esimerkiksi muhennos, hedelmät tai hyytelö. Tarteletti voidaan täytteestä riippuen tarjota lämpimänä alkupalana, makeana jälkiruokana tai kahvileipänä.[1]
Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- ↑ a b Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja, s. 573–574. Helsinki: Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8.