Kasvisliemi
Kasvisliemi on liemijuureksista ja mausteista vedessä keitetty keittojen ja kastikkeiden pohja. Se voidaan keittää ruoanlaiton yhteydessä tai käyttää valmiita liemikuutioita tai jauheita, jotka liukenevat kuumaan veteen. Käyttökelpoisia liemijuureksia ovat palsternakka, porkkana, purjosipuli, ruokasipuli ja selleri. Mausteina käytetään laakerinlehtiä, pippuria, ruokasuolaa ja joskus persiljaa. Kasvisliemessä on paljon hivenaineita ja vitamiineja. Kasvislientä käytetään ruoanvalmistuksessa sieniliemen kalaliemen, rapuliemen kanaliemen ja lihaliemen tapaan.[1][2]
Kasvisliemivalmisteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Kasvislientä varten on saatavana kasvisliemikuutioita, joita löytyy myös luomuna. Lisäksi saatavana on kasvisfondueta, jota myydään joskus annosteltuina pakkauksina.[3]
Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- ↑ Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja, s. 234. Helsinki: Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8.
- ↑ Lehmusoksa, Ritva & Muurinen, Pirjo: Ruokasanakirja, s. 88. Jyväskylä Helsinki: Gummerus, 1998. ISBN 951-20-5156-7.
- ↑ Kasvisliemet S-kaupat. Viitattu 26.5.2024.