Sorbetti
Sorbetti on jäinen jälkiruoka, jonka pääraaka-aine on hedelmä- tai marjamehu. Se ei yleensä sisällä maitoa eikä rasva-aineita toisin kuin jäätelö. Sorbettia nautitaan usein siirapin tai hunajan kera. Myös alkoholi on yleinen sorbetissa, kuten viini.[1]
Sorbetti sai alkunsa muinaisessa Lähi-idässä, kun Arabianniemimaalla sekoitettiin lunta tai jäätä hedelmämehuun, johon sekotiettiin myös hunajaa ja mausteita. 1500- ja 1600-luvuilla sorbetti oli tunnettu Ranskan ja Italian hovien piirissä.
Sorbetin rakennetta voidaan muuttaa lisäämällä siihen kananmunan valkuaista tai glukoosisiirappia. Sorbetti sopii kesäisiin juhliin. Siihen lisätään joskus likööriä.[2]
Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- ↑ Alko / Sorbetti alko.fi. Viitattu 27.5.2024.
- ↑ Hanna Kuusisalo: Sorbetti sopii raikkaiden makujen ystävälle-näin valmistat jäisen jälkiruoan Kotiliesi. 27.7.2013. Otava media. Viitattu 5.6.2024.