Heinälaatikko
Heinälaatikko on keittolaatikko, joka on vuorattu heinillä. Se on pitkää kypsymistä vaativan ruoan valmistamiseen tarkoitettu laatikko. Aiemmin käytettiin heinälaatikoita tai muita keittolaatikoita, jotka oli vuorattu esimerkiksi sanomalehdillä.[1][2] Heinälaatikkoa käytettiin paljon I maailmansodan jälkeisenä aikana, jolloin enrgian säästämiseen oli suuri tarve.[3] Nykyisin vastaavaan tehtävään käytetään joko itse tehtyjä styrokslaatikoita, muovista tehtyjä haudepesiä tai valmiina ostettuja haudutuslaatikoita.[4]
Ruoka valmistetaan alustavasti liedellä ja annetaan sen kypsyä 10–15 minuuttia. Sen jälkeen se siirretään heinälaatikkoon tai sen nykyaikaiseen vastineeseen, laatikon kansi suljetaan, ja ruoka jätetään hautumaan useaksi tunniksi tai yön yli. Välillä voi katsoa onko ruoka riittävän kypsä, mutta kypsymisajan oppii kokemuksen kautta.
Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- ↑ ja vastauksia/keittolaatikko Kysymyksiä ja vastauksia-keittolaatikko Kotiliesi. 21.4.2007. Otava media. Viitattu 25.5.2024.
- ↑ Kämppäemännän käsikirja 1948, 16
- ↑ Keittolaatikko Kyllä äiti tietää. Viitattu 25.5.2024.
- ↑ Keittäminen Marttaliitto. Viitattu 25.5.2024.