Uunijäätelö

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Banaaninmakuinen uunijäätelö
Uunijäätelö

Uunijäätelö on jälkiruoka, jossa kakkupohjan päälle laitetaan jäätelöä ja mahdollisesti hilloa, marjoja tai hedelmiä, ja nämä päällystetään kiinteäksi vispatulla valkuaisvaahdolla. Jälkiruoka paistetaan nopeasti kuumassa uunissa, jolloin valkuainen kovettuu marengiksi, mutta jäätelö ei vielä ehdi sulaa. Marenki ja kakkupohja eristävät lämpöä hyvin, sillä niissä on paljon pieniä ilmakuplia. Ruokalaji tunnetaan eri kielillä myös nimillä Baked Alaska, Glace au four, Omelette norvégienne, Norwegian omelett ja Omelette surprise.[1]

Nimen Baked Alaska keksi vuonna 1876 ravintola Delmonicon omistaja Charles Ranhofer. Sillä juhlistettiin niihin aikoihin tapahtunutta Alaskan liittymistä Yhdysvaltoihin.[1] Nimet Baked Alaska, Omelette à la norvegienne ja Norwegian omelette tulevat Alaskan ja Norjan talvien lämpötiloista.

Yhdysvaltojen entinen presidentti Richard Nixon kertoo muistelmissaan, miten amerikkalaiset tarjosivat kerran Neuvostoliiton johtajalle Leonid Brežneville päivällisellä Baked Alaska -uunijäätelöä, jonka marenkikuorrute oli ruskistettu kevyesti uunissa. ”Katsos vain”, Brežnev oli huudahtanut, ”Amerikkalaiset tekevät todella ihmeitä. He ovat keksineet miten jäätelö sytytetään tuleen!”[2]

Katso myös[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. a b Baked Alaska Foodreference.
  2. Richard Nixonin muistelmat, osa 3: Kun Nixon ja Brezhnev kohtasivat kolmasti. Kahden suuren kuhertelua. Helsingin Sanomat, 7.5.1978, s. 17. Näköislehden aukeama (tilaajille).