Uunijäätelö

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Banaaninmakuinen uunijäätelö.
Uunijäätelö.

Uunijäätelö on jälkiruoka, jossa kakkupohjan päälle laitetaan jäätelöä ja mahdollisesti hilloa, marjoja tai hedelmiä, ja nämä päällystetään kiinteäksi vispatulla valkuaisvaahdolla. Jälkiruoka paistetaan nopeasti kuumassa uunissa, jolloin valkuainen kovettuu marengiksi, mutta jäätelö ei vielä ehdi sulaa. Marenki ja kakkupohja eristävät lämpöä hyvin, sillä niissä on paljon pieniä ilmakuplia. Ruokalaji tunnetaan eri kielillä myös nimillä Baked Alaska, Glace au four, Omelette norvégienne, Norwegian omelett ja Omelette surprise.[1]

Nimen Baked Alaska keksi vuonna 1876 ravintola Delmonicon omistaja Charles Ranhofer. Sillä juhlistettiin niihin aikoihin tapahtunutta Alaskan Yhdysvaltoihin liittymistä.[1] Baked Alaska sekä Omelette à la norwégienne/Norwegian omelette-nimet tulevat Alaskan ja Norjan talvien lämpötiloista.

Katso myös[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. a b Baked Alaska Foodreference.