Terpeenit
Terpeenit (lat. terebinthina = pihka, hartsi) ovat laaja hiilivetyjen aineryhmä. Ne tunnetaan myös nimellä isoprenoidit, sillä ne ovat isopreenin eli 2-metyyli-1,3-butadieenin polymeroitumistuotteita, joiden bruttokaava on (C5H8)n. Terpeenejä tavataan runsaasti havupuiden pihkasta ja niitä on myös kasvien eteerisissä öljyissä.[1][2]
Terpeenit luokitellaan sen mukaan kuinka monta isopreeniyksikköä aineessa lukumääräisesti on mukana[1][2]:
- Hemiterpeenit: 1 isopreeniyksikkö
- Monoterpeenit: 2 isopreeniyksikköä
- Seskviterpeenit: 3 isopreeniyksikköä
- Diterpeenit: 4 isopreeniyksikköä
- Sesterterpeenit: 5 isopreeniyksikköä
- Triterpeenit: 6 isopreeniyksikköä
- Tetraterpeenit: 8 isopreeniyksikköä
- Polyterpeenit: Useampia isopreeniyksiköitä
Terpeenirakennetta, joka sisältää rakenteessaan muitakin alkuaineita kuin hiiltä (C) ja vetyä (H), kutsutaan terpenoidiksi.
Havupuut sisältävät lähinnä mono-, seskvi- ja diterpeenejä. Terpeenejä käytetään esimerkiksi mausteina ja hajusteina[2]. Näitä hyväntuoksuisia yhdisteitä saadaan kasveista höyrytislauksella eristetyksi. Esimerkiksi pineeni ja mentoli ovat terpeenejä.
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Aiheesta muualla
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- Helena Hyvärinen (Toim.) 2001. Kasviperäiset biomolekyylit - fenoliset yhdisteet ja terpeenit : Kirjallisuuskatsaus. Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskuksen (MTT) julkaisuja. Sarja A 100: 97 p. (Arkistoitu – Internet Archive) ISBN 951-729-629-0 (painettu), ISBN 951-729-630-4 (verkkojulkaisu), ISSN 1239-0852 (painettu), ISSN 1239-0844 (verkkojulkaisu)
- Freie Universität Berlin: Terpenes (Arkistoitu – Internet Archive) (englanniksi)