Hans Välimäki
Siirry navigaatioon
Siirry hakuun
Hans Välimäki (s. 23. huhtikuuta 1970 Tampere) on suomalainen keittiömestari, joka toimi vuosina 1998–2013 pohjoismais-ranskalaisen Chez Dominique -ravintolan omistajana.[1] Hän omistaa myös puolet vuonna 2012 aloittaneista Midhill-hampurilaisravintoloista.[2]
Välimäki on ollut mukana Subin kokkisarjassa Top Chef Suomi päätuomarina[3] sekä juontanut kahta muuta ohjelmaa: Hansin matkassa ja Kuppilat kuntoon, Hans Välimäki!.
Yksityiselämä[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Välimäki on naimisissa Maria von Graevenitz-Välimäen kanssa.[4] Heillä on kaksi lasta. Välimäellä on kaksi lasta myös aiemmasta avioliitostaan Teresa Välimäen kanssa.[5]
Julkaisut[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- Kahden tähden keittokirja, Kaisaniemen Dynamo, 2003
- Koti keittiössä, Otava, 2004 – vuoden 2004 suomalainen keittokirja. (ruoka: Hans Välimäki, kuvat: Sami Repo, teksti: Mikko Takala) uusi p. 2007 ISBN 978-951-1-22464-8
- Chez Dominique, Otava, 2004 (ruoka: Hans Välimäki, kuvat: Sami Repo, teksti: Mikko Takala) ISBN 951-1-19694-4
- Grillistä, Otava, 2005 (ruoka: Hans Välimäki; kuvat: Sami Repo; teksti: Mikko Takala.) ISBN 978-951-1-19808-6
- P.S.: parasta sokerista, Otava, 2007 (jälkiruoat ja leivonnaiset: Hans Välimäki, Vesa Parviainen, kuvat: Sami Repo, teksti: Mikko Takala, Anu Hopia.) ISBN 978-951-1-19807-9
- Välimäki, Otava, 2008 (ruoka: Hans Välimäki, valokuvat: Sami Repo, tekstit: Mikko Takala. (Reseptit julkaistu aiemmin Kauppalehti Pressossa ja teoksissa Koti keittiössä, Chez Dominique, Grillistä, P.S) ISBN 978-951-1-22995-7
- Lusikka soppaan!, Otava, 2009 (ruoka: Hans Välimäki, kuvat: Sami Repo, teksti: Mikko Takala). ISBN 978-951-1-22357-3
- Mummola, Otava, 2011 (ruoka: Hans Välimäki; kuvat: Sami Repo; teksti: Mikko Takala.) ISBN 978-951-1-25779-0
- Poro, Readme.fi, 2010 (reseptit: Markus Maulavirta, Hans Välimäki, Kimmo Jylhä, Tero Mäntykangas, Hannu Lahtela, teksti: Mikko Takala, kuvat: Sebastian Nurmi) 978-952-220-264-2
- Reindeer, Readme.fi, 2011 ISBN 978-952-220-433-2 (englanniksi)
- Ruokaa Ranskasta Hansin tapaan. Ruoat: Hans Välimäki. Kuvat: Sami Repo. Teksti: Kenneth Nars. Helsinki: WSOY, 2010. ISBN 978-951-0-36203-7.
- Hansin matkassa. (ruokaohjeet: Hans Välimäki, teksti: Mikko Takala, matkakuvat: Tommi Anttonen, ruokakuvat: Anton Sucksdorff.) Readme.fi, 2013 ISBN 978-952-220-683-1.
- Hansin matkassa 2. (ruokaohjeet: Hans Välimäki, teksti: Mikko Takala ja Mika Remes, matkakuvat: Tommi Anttonen ja Mika Remes, annoskuvat: Tommi Anttonen.) Readme.fi, 2014 ISBN 978-952-220-901-6.
- Patakuningas: Elämä lautasella. WSOY, 2018. ISBN 978-951-0-42066-9 (tulossa)
Palkinnot ja tunnustukset[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- Michelin-tähti Chez Dominique: yksi tähti vuosina 2001–2002, kaksi tähteä 2003–2009[6]
- Helsinki-mitali[7]
- Restaurateur of The Year 2003, International Food & Beverage Forum[6]
Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- ↑ Simola, Sami: Kahden tähden Välimäki. Helsingin Sanomat, 22.4.2010, s. D1.
- ↑ Michelin-kokki panee pystyyn hampurilaisketjun 30.3.2013. Kauppalehti. Arkistoitu 1.6.2013. Viitattu 4.7.2013.
- ↑ Hans Välimäki Sub. Viitattu 4.2.2011.
- ↑ Holmlund, Sofia: Ni håller bättre pli på barnen. Hufvudstadsbladet, 5.11.2016, s. 24–25. Artikkelin verkkoversio.
- ↑ Kormilainen, Mikko: Julkkiskokki Hans Välimäki isäksi neljännen kerran MTV Viihde. 26.5.2010. Arkistoitu 4.12.2014. Viitattu 29.11.2014.
- ↑ a b Hans Välimäen sivusto, viitattu 19.5.2012.
- ↑ Kaupunginjohtajan puhe, Helsinki-mitalistit[vanhentunut linkki], viitattu 19.5.2012 (Arkisto Huom.! ä=д)
Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- Emilia Tykki: Huippukokki Hans Välimäeltä suorasanainen vastaus kritiikkiin August von Trappesta. (Arkistoitu – Internet Archive) Aamulehti 30.9.2016
- Hans Välimäen sivusto.
- Chez Dominiquen sivusto.
|
