Ero sivun ”Tyrosinaasi” versioiden välillä
Siirry navigaatioon
Siirry hakuun
| [arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
p Botti lisäsi: ru:Тирозиназа |
p r2.7.1) (Botti lisäsi: ja:モノフェノールモノオキシゲナーゼ |
||
| Rivi 15: | Rivi 15: | ||
[[fr:Tyrosinase]] |
[[fr:Tyrosinase]] |
||
[[it:Monofenolo monoossigenasi]] |
[[it:Monofenolo monoossigenasi]] |
||
[[ja:モノフェノールモノオキシゲナーゼ]] |
|||
[[pl:Tyrozynaza]] |
[[pl:Tyrozynaza]] |
||
[[pt:Tirosinase]] |
[[pt:Tirosinase]] |
||
Versio 14. tammikuuta 2011 kello 07.53
Tyrosinaasi on hapettava entsyymi, joka toimii katalysaattorina tyrosiinin ja melanosomin muodostumisessa. Se lisää tumman pigmentin syntymistä. Toimiakseen tyrosinaasi tarvitsee hapettuneen ympäristön. Kosmeettiset vaalentaja-aineet estävät tyrosinaasin toimimisen. Antioksidantit, esimerkiksi askorbiinihappo (C-vitamiini) pystyvät tehokaasti haittaamaan tyrosinaasin toimintaa.[1]
Albiinoilla tyrosinaasin muodostuminen estyy. Elintarviketeollisuus käyttää tyrosinaasia veden sitomiseen lihaan.[2]