Ero sivun ”Silli” versioiden välillä

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
[arvioimaton versio][arvioimaton versio]
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
Ei muokkausyhteenvetoa
Ei muokkausyhteenvetoa
Rivi 24: Rivi 24:
| commonscat = Clupea harengus
| commonscat = Clupea harengus
}}
}}
'''Silli''' (''Clupea harengus harengus'') on [[Pohjois-Atlantti|Pohjois-Atlantissa]] elävä parvikala. [[Itämeri|Itämeren]] pohjoisosassa elävää silliä kutsutaan [[silakka|silakaksi]] ja pidetään saman lajin erillisenä alalajina (''Clupea harengus membras''). Varsinainen atlantinsilli on silakkaa vähän isompi ja rasvaisempi.
'''Silli''' (''Clupea harengus harengus'') on [[KATISSA]] elävä parvikala. [[katin pimmin]] pohjoisosassa elävää silliä kutsutaan [[silakka|silakaksi]] ja pidetään saman lajin erillisenä alalajina (''Clupea harengus membras''). Varsinainen atlantinsilli on silakkaa vähän isompi ja rasvaisempi.


Silli elää Atlantilla suurina parvina. Parvessa voi olla jopa neljä miljardia yksilöä.<ref>[http://www.ymparisto.fi/download.asp?contentid=77299 Sillikantojen elpyminen esimerkki onnistuneista hoitotoimista] Ympäristö</ref> Silli voi kasvaa 45&nbsp;cm pitkäksi ja painaa suurimmillaan kilon.<ref>{{FishBase|Clupea|harengus}}</ref>
Silli elää Atlantilla suurina parvina. Parvessa voi olla jopa neljä miljardia yksilöä.<ref>[http://www.ymparisto.fi/download.asp?contentid=77299 Sillikantojen elpyminen esimerkki onnistuneista hoitotoimista] Ympäristö</ref> Silli voi kasvaa 45&nbsp;cm pitkäksi ja painaa suurimmillaan kilon.<ref>{{FishBase|Clupea|harengus}}</ref>


[[Islanti]], [[Norja]] ja [[Yhdistynyt kuningaskunta]] (Englanti) ovat perinteisiä sillinkalastusmaita. Yhdysvalloissa [[Uusi Englanti|Uuden Englannin]] rannikolla kalastetaan myös paljon silliä. Silli on arvostettu saaliskala ja sen pyynti tapahtuu pääsääntöisesti troolilla eli [[laahusnuotta|laahusnuotalla]] ja parvet etsitään [[kaikuluotain|kaikuluotaimella]].
[[Islanti]], [[Norja]] ja [[Yhdistynyt kuningaskunta]] (Englanti) ovat perinteisiä sillinkalastusmaita. Yhdysvalloissa [[Uusi Englanti|Uuden Englannin]] rannikolla kalastetaan myös paljon silliä. Silli on arvostettu saaliskala ja sen pyynti tapahtuu pääsääntöisesti troolilla eli [[laahusnuotta|laahusnuotalla]] ja parvet etsitään [[kaikuluotain|kaikuluotaimella]].

SILLI HAISEE


==Sillin ruokakäyttö==
==Sillin ruokakäyttö==

Versio 15. marraskuuta 2009 kello 20.50

Silli
Tieteellinen luokittelu
Domeeni: Aitotumaiset Eucarya
Kunta: Eläinkunta Animalia
Pääjakso: Selkäjänteiset Chordata
Alajakso: Selkärankaiset Vertebrata
Yläluokka: Luukalat Osteichthyes
Luokka: Viuhkaeväiset Actinopterygii
Alaluokka: Neopterygii
Lahko: Sillikalat Clupeiformes
Heimo: Sillit Clupeidae
Suku: Clupea
Laji: harengus
Kolmiosainen nimi

Clupea harengus harengus
Linnaeus, 1758

Katso myös

  Silli Wikispeciesissä
  Silli Commonsissa

Silli (Clupea harengus harengus) on KATISSA elävä parvikala. katin pimmin pohjoisosassa elävää silliä kutsutaan silakaksi ja pidetään saman lajin erillisenä alalajina (Clupea harengus membras). Varsinainen atlantinsilli on silakkaa vähän isompi ja rasvaisempi.

Silli elää Atlantilla suurina parvina. Parvessa voi olla jopa neljä miljardia yksilöä.[1] Silli voi kasvaa 45 cm pitkäksi ja painaa suurimmillaan kilon.[2]

Islanti, Norja ja Yhdistynyt kuningaskunta (Englanti) ovat perinteisiä sillinkalastusmaita. Yhdysvalloissa Uuden Englannin rannikolla kalastetaan myös paljon silliä. Silli on arvostettu saaliskala ja sen pyynti tapahtuu pääsääntöisesti troolilla eli laahusnuotalla ja parvet etsitään kaikuluotaimella.

SILLI HAISEE

Sillin ruokakäyttö

Sillit tynnyrissä

Koska sillinpyyntialukset ovat perinteisesti pitkiä aikoja merellä, on tuoreen sillin saanti useimmille kokematonta herkkua. Suomella oli oma sillinpyyntilaivasto 1940-luvulta aina vuoteen 1975. Laivasto tunnettiin nimellä Saukko-laivasto ja se pyysi Islannin vesiltä silliä. Sen kotiin tulo sillilastissa heinä-elokuussa oli odotettu tapahtuma ja sanomalehtien noteeraama juttu.[3] Uudet perunat sopivat silloin mainiosti samaan ruokapöytään sillin kanssa.[4]

Maissa silliä on yleensä tarjolla vain suolasillinä tai muuten säilöttynä. Aikoinaan sotien jälkeen on ollut kaupoista saatavana myös pakastettua eli "jääsilliä", ja myös tuoreena savustettuna, kuten kotoisempaa silakkaakin.

Sillin ensikäsittely tapahtuu jo pyyntialuksilla suolaamalla sillit tynnyreihin. Suolan lisäksi käytetään jonkin verran sokeria. Monenlainen sillien purkitus tehdään vasta maissa, mereltä tynnyreissä tuoduista suolasilleistä. Ennen sillit suolattiin tynnyreihin sellaisenaan, aivan kokonaisina. Nykyään tynnyrisillin saa päättömänä ja pyrstöttömänä, mutta ei suolistettuna. Päätöntä ja pyrstötöntä silliä, samoin kuin ruodotonta sillifilettä, myydään myös yksittäin tyhjiöpakattuna.

Suomessa ja Ruotsissa on tapana marinoida suolasillin filepaloja etikkaa, sokeria, suolaa ja mausteita sisältävissä mausteliemissä (matjessilli, perhesilli, sipulisilli, sinappisilli).

Silliparvi

Katso myös

Lähteet