Ero sivun ”Punakaali” versioiden välillä
| [arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
p typo |
p fix AWB |
||
| Rivi 17: | Rivi 17: | ||
==Käyttö== |
==Käyttö== |
||
Punakaalia käytetään kuten valkokaalia, mutta se on maultaan makeampi. |
Punakaalia käytetään kuten valkokaalia, mutta se on maultaan makeampi.<ref>{{Verkkoviite | Tekijä = Leena Kalliokoski| Nimeke = Ruokaopas::Vihannekset| Osoite = http://www.plussa.com/?_drc=1&_ct=2&_cid=616| Julkaisija = Plussa.com| Viitattu = 13. toukokuuta 2007| Kieli ={{fi}} }}</ref> Punakaali muuttuu sinertäväksi keitettäessä. Tämän voi estää lisäämällä keitinveteen hapanta esim. sitruunamehua tai etikkaa.<ref>{{Verkkoviite | Nimeke = Kotimaiset kasvikset:Punakaali| Osoite = http://www.finfood.fi/finfood/kasvikset.nsf/0/708546AC8C6A883FC2256E0B0035515A| Julkaisija = Kotimaiset kasvikset ry.| Viitattu =13. toukokuuta 2007 | Kieli = {{fi}}}}</ref> |
||
==Aiheesta muualla== |
==Aiheesta muualla== |
||
| Rivi 26: | Rivi 26: | ||
{{Tynkä/Kasvi}} |
{{Tynkä/Kasvi}} |
||
| ⚫ | |||
{{Malline:Hyötypuutarhakasvit}} |
{{Malline:Hyötypuutarhakasvit}} |
||
| ⚫ | |||
[[zh-min-nan:Âng ko-lê-chhài]] |
[[zh-min-nan:Âng ko-lê-chhài]] |
||
Versio 11. helmikuuta 2008 kello 15.11
Malline:Taksonomian alku kasvit Malline:Taksonomian kuva Malline:Taksonomian luokitus Malline:Taksonomian kunta Malline:Taksonomian alakunta Malline:Taksonomian kaari Malline:Taksonomian alakaari Malline:Taksonomian luokka Malline:Taksonomian lahko Malline:Taksonomian heimo Malline:Taksonomian suku Malline:Taksonomian laji Malline:Taksonomian alalaji Malline:Taksonomian luokituksen loppu Malline:Taksonomian loppu Punakaali (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) on keräkaalin muoto. Antosyaanit, jotka aiheuttavat punakaalin punertavan värin, vaihtavat väriään maaperän pH:n mukaan. Siksi happamilla mailla kasvavista punakaaleista tulee punertavia kuin emäksisillä mailla kasvavista tulee sinertäviä.[1]
Käyttö
Punakaalia käytetään kuten valkokaalia, mutta se on maultaan makeampi.[2] Punakaali muuttuu sinertäväksi keitettäessä. Tämän voi estää lisäämällä keitinveteen hapanta esim. sitruunamehua tai etikkaa.[3]
Aiheesta muualla
- Fineli:Punakaali Kansanterveyslaitos. Viitattu 13. toukokuuta. 2007.
Lähteet
- ↑ http://www.helsinki.fi/luma/ksenonit/tutki/ohjeet_2003-11.doc
- ↑ Leena Kalliokoski: Ruokaopas::Vihannekset Plussa.com. Viitattu 13. toukokuuta 2007. (suomeksi)
- ↑ Kotimaiset kasvikset:Punakaali Kotimaiset kasvikset ry.. Viitattu 13. toukokuuta 2007. (suomeksi)