Ero sivun ”Anjovis” versioiden välillä
[arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
anjovis=säilyke |
Vandalismia. Käyttäjän Norr (keskustelu) muokkaus 4103604 kumottiin |
||
Rivi 1: | Rivi 1: | ||
{{Taksonomia/eläimet |
|||
'''Anjovis''' on Pohjoismaissa valmistettu kalasäilyke, joka on useimmin sokerisuolattua ja maustettua [[kilohaili]]a (''Sprattus sprattus''). |
|||
| nimi = Anjovis |
|||
| status = |
|||
| status_ref = |
|||
| kuva =Anchovy-thumbnail.jpg |
|||
| kuvan_leveys =250px |
|||
| kuvateksti = Eurooppalainen anjovis |
|||
| kunta = [[Eläinkunta]] ''Animalia'' |
|||
| pääjakso = [[Selkäjänteiset]] ''Chordata'' |
|||
| alajakso =[[Selkärankaiset]] ''Vertebrata'' |
|||
| yläluokka = [[Luukalat]] ''Osteichthyes'' |
|||
| luokka = [[Viuhkaeväiset]] ''Actinopterygii'' |
|||
| alaluokka = [[Uusviuhkaeväiset]] ''Neopterygii'' |
|||
| lahko = [[Sillikalat]] ''Clupeiformes'' |
|||
| heimo = [[Sardellit]] ''Engraulidae'' |
|||
| suku = ''[[Engraulis]]'' |
|||
| laji= ''encrasicolus'' |
|||
| kaksiosainen = Engraulis encrasicolus |
|||
| kaksiosainen_auktori = ([[Carl von Linné|Linnaeus]], 1758) |
|||
| commonscat =Engraulis encrasicolus |
|||
}} |
|||
'''Anjovis''', ''Engraulis encrasicolus'', on 12–20 cm pitkä [[plankton]]ia syövä sillikala. Se elää [[Välimeri|Välimeressä]], [[Atlantti|Atlantissa]], [[Pohjanmeri|Pohjanmeressä]] ja [[Mustameri|Mustassameressä]]. Anjovis eroaa muista sillikaloista muun muassa leukojen muodossa: yläleuka on alaleukaa pitempi. Laji vaatii tietyn suolapitoisuuden pystyäkseen lisääntymään, joten [[Itämeri|Itämeressä]] sitä on tavattu vain harvoja yksilöitä. [[Kuteminen|Kutu]] alkaa kun vesi on saavuttanut noin 12 °C:n lämpötilan, eli [[Portugali]]n rannikolla maaliskuussa, päättyen kesäkuussa Pohjanmeressä. Poikaset kuoriutuvat 3–4 päivän kuluttua ja ovat aluksi läpikuultavia. Anjovissukuun kuuluu 139 alalajia ympäri maailmaa. Ne ovat yksiä maailman tärkeimmistä ruokakaloista. |
|||
Termiä anjovis on myös käytetty viittaamaan [[sardelli]]iin (''Engraulis encrasicolus''), joka on yleinen eurooppalainen sillikalalaji ja jota myös myydään yleisesti säilykkeenä ({{k-en|anchovy}}, {{k-fr|anchois}}). Suomennettuja ruokaohjeita lukiessa kannattaa pitää mielessä, että ohjeen kääntäjä on saattanut sekoittaa anjoviksen ja sardelli-öljysäilykkeen. |
|||
Pohjoismaissa myytävä [[anjovissäilyke]] on useimmin sokerisuolattua ja maustettua [[kilohaili]]a. Saman nimen käyttö säilykkeestä ja kalasta aiheuttaa usein sekaannusta. Englanninkielisten ruokaohjeiden ''anchovy'', italialaisten ''acciuga'', tai ranskalaisten ''anchois'' ei siis tarkoita kilohailista valmistettua anjovissäilykettä, vaan suolattua ja öljyyn säilöttyä anjovista, josta käytetään kauppanimeä [[sardelli]]. Myös suomennettuja ruokaohjeita lukiessa kannattaa pitää mielessä, että ohjeen kääntäjä on saattanut sekoittaa sardellin anjovikseen. |
|||
⚫ | |||
⚫ | |||
*[http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/a.html#anjo Raholan syötäviä sanoja] |
|||
==Anjovis taiteessa== |
|||
⚫ | |||
Taiteilijan [[Alvar Gullichsen]]in kuvitteellisessa yhtiössä [[Bonk Business]] koko imperiumin perustana on anjovisöljystä ansaitut miljoonat. |
|||
⚫ | |||
*[http://www.fishbase.org/Summary/FamilySummary.cfm?ID=454 Fish base] |
|||
⚫ | |||
⚫ | |||
[[Luokka:Sillikalat]] |
[[Luokka:Sillikalat]] |
||
[[Luokka:Ruoka]] |
[[Luokka:Ruoka]] |
||
[[de:Sardelle]] |
|||
⚫ | |||
[[en:Anchovy]] |
|||
[[it:Acciuga]] |
|||
[[fr:Anchois]] |
|||
⚫ |
Versio 12. tammikuuta 2008 kello 13.14
Anjovis | |
---|---|
Eurooppalainen anjovis Eurooppalainen anjovis |
|
Tieteellinen luokittelu | |
Kunta: | Eläinkunta Animalia |
Pääjakso: | Selkäjänteiset Chordata |
Alajakso: | Selkärankaiset Vertebrata |
Yläluokka: | Luukalat Osteichthyes |
Luokka: | Viuhkaeväiset Actinopterygii |
Alaluokka: | Uusviuhkaeväiset Neopterygii |
Lahko: | Sillikalat Clupeiformes |
Heimo: | Sardellit Engraulidae |
Suku: | Engraulis |
Laji: | encrasicolus |
Kaksiosainen nimi | |
Engraulis encrasicolus |
|
Katso myös | |
Anjovis, Engraulis encrasicolus, on 12–20 cm pitkä planktonia syövä sillikala. Se elää Välimeressä, Atlantissa, Pohjanmeressä ja Mustassameressä. Anjovis eroaa muista sillikaloista muun muassa leukojen muodossa: yläleuka on alaleukaa pitempi. Laji vaatii tietyn suolapitoisuuden pystyäkseen lisääntymään, joten Itämeressä sitä on tavattu vain harvoja yksilöitä. Kutu alkaa kun vesi on saavuttanut noin 12 °C:n lämpötilan, eli Portugalin rannikolla maaliskuussa, päättyen kesäkuussa Pohjanmeressä. Poikaset kuoriutuvat 3–4 päivän kuluttua ja ovat aluksi läpikuultavia. Anjovissukuun kuuluu 139 alalajia ympäri maailmaa. Ne ovat yksiä maailman tärkeimmistä ruokakaloista.
Pohjoismaissa myytävä anjovissäilyke on useimmin sokerisuolattua ja maustettua kilohailia. Saman nimen käyttö säilykkeestä ja kalasta aiheuttaa usein sekaannusta. Englanninkielisten ruokaohjeiden anchovy, italialaisten acciuga, tai ranskalaisten anchois ei siis tarkoita kilohailista valmistettua anjovissäilykettä, vaan suolattua ja öljyyn säilöttyä anjovista, josta käytetään kauppanimeä sardelli. Myös suomennettuja ruokaohjeita lukiessa kannattaa pitää mielessä, että ohjeen kääntäjä on saattanut sekoittaa sardellin anjovikseen.
Anjovis taiteessa
Taiteilijan Alvar Gullichsenin kuvitteellisessa yhtiössä Bonk Business koko imperiumin perustana on anjovisöljystä ansaitut miljoonat.