Ero sivun ”Punakaali” versioiden välillä
| [arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
p Botti lisäsi: tr:Kırmızı lahana, zh-min-nan:Âng ko-lê-chhài |
p Botti lisäsi: fr:Chou rouge |
||
| Rivi 36: | Rivi 36: | ||
[[es:Lombarda]] |
[[es:Lombarda]] |
||
[[eo:Ruĝa brasiko]] |
[[eo:Ruĝa brasiko]] |
||
[[fr:Chou rouge]] |
|||
[[nl:Rode kool]] |
[[nl:Rode kool]] |
||
[[no:Rødkål]] |
[[no:Rødkål]] |
||
Versio 5. syyskuuta 2007 kello 20.41
Malline:Taksonomian alku kasvit Malline:Taksonomian kuva Malline:Taksonomian luokitus Malline:Taksonomian kunta Malline:Taksonomian alakunta Malline:Taksonomian kaari Malline:Taksonomian alakaari Malline:Taksonomian luokka Malline:Taksonomian lahko Malline:Taksonomian heimo Malline:Taksonomian suku Malline:Taksonomian laji Malline:Taksonomian alalaji Malline:Taksonomian luokituksen loppu Malline:Taksonomian loppu Punakaali (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) on kaaleihin kuuluva kasvi. Antosyaanit, jotka aiheuttavat punakaalin punertavan värin, vaihtavat väriään maaperän pH:n mukaan. Siksi happamilla mailla kasvavista punakaaleista tulee punertavia kuin emäksisillä mailla kasvavista tulee sinertäviä.[1]
Käyttö
Punakaalia käytettään kuten valkokaalia, mutta se on maultaan makeampi. [2] Punakaali muuttuu sinertäväksi keitettäessä. Tämän voi estää lisäämällä keitinveteen hapanta esim. sitruunamehua tai etikkaa. [3]
Aiheesta muualla
- Fineli:Punakaali Kansanterveyslaitos. Viitattu 13. toukokuuta. 2007.
Lähteet
- ↑ http://www.helsinki.fi/luma/ksenonit/tutki/ohjeet_2003-11.doc
- ↑ Leena Kalliokoski: Ruokaopas::Vihannekset Plussa.com. Viitattu 13. toukokuuta 2007. (suomeksi)
- ↑ Kotimaiset kasvikset:Punakaali Kotimaiset kasvikset ry.. Viitattu 13. toukokuuta 2007. (suomeksi)