Ero sivun ”Curry” versioiden välillä
| [katsottu versio] | [arvioimaton versio] |
+{{Tämä artikkeli}} |
Ei muokkausyhteenvetoa Merkkaukset: virheellinen wikikoodi Mobiilimuokkaus mobiilisivustosta |
||
| Rivi 1: | Rivi 1: | ||
{{Tämä artikkeli|käsittelee maustesekoitusta. Muita merkityksiä on [[Curry (täsmennyssivu)|täsmennyssivulla]].}} |
{{Tämä artikkeli|käsittelee maustesekoitusta. Muita merkityksiä on [[Curry (täsmennyssivu)|täsmennyssivulla]].}} |
||
[[Kuva:Chicken curry.jpg|thumb|250px| |
[[Kuva:Chicken curry.jpg|thumb|250px|Hurryn curry |
||
'''Curry''' on [[Intia]]n [[Brittiläinen Intia|brittiläisten siirtomaaisäntien]] kehittämä kuiva [[mauste]]sekoitus, jonka tarkoitus oli helpottaa [[intialainen keittiö|intialaistyylisten ruokalajien]] tekemistä kotona Euroopassa.<ref name="BBC">[http://www.bbc.co.uk/food/curry_powder Curry Powder] BBC</ref> Alun perin sana tulee [[tamil|tamilin kielen]] sanasta ''kari'', joka tarkoittaa [[kastike]]tta,<ref name="MM">{{Verkkoviite | Osoite = http://www.menumagazine.co.uk/book/curryhistory.html | Nimeke = The Origins of 'curry' - is it really English ? | Tekijä = Peter & Colleen Grove | Tiedostomuoto = | Selite = | Julkaisu = Menu Magazine | Ajankohta = | Julkaisupaikka = | Julkaisija = | Viitattu = 6.5.2012 | Kieli = }}</ref> ja kuvasi tyypillisiä [[Etelä-Intia|eteläintialaisia]] liha- tai kasvisruokalajeja, joita syödään riisin kanssa. Nimeä käytetään myös eteläintialaisista maustesekoituksista, joissa on [[currylehdet|currylehtiä]]. |
'''Curry''' on [[Intia]]n [[Brittiläinen Intia|brittiläisten siirtomaaisäntien]] kehittämä kuiva [[mauste]]sekoitus, jonka tarkoitus oli helpottaa [[intialainen keittiö|intialaistyylisten ruokalajien]] tekemistä kotona Euroopassa.<ref name="BBC">[http://www.bbc.co.uk/food/curry_powder Curry Powder] BBC</ref> Alun perin sana tulee [[tamil|tamilin kielen]] sanasta ''kari'', joka tarkoittaa [[kastike]]tta,<ref name="MM">{{Verkkoviite | Osoite = http://www.menumagazine.co.uk/book/curryhistory.html | Nimeke = The Origins of 'curry' - is it really English ? | Tekijä = Peter & Colleen Grove | Tiedostomuoto = | Selite = | Julkaisu = Menu Magazine | Ajankohta = | Julkaisupaikka = | Julkaisija = | Viitattu = 6.5.2012 | Kieli = }}</ref> ja kuvasi tyypillisiä [[Etelä-Intia|eteläintialaisia]] liha- tai kasvisruokalajeja, joita syödään riisin kanssa. Nimeä käytetään myös eteläintialaisista maustesekoituksista, joissa on [[currylehdet|currylehtiä]]. |
||
Versio 8. heinäkuuta 2019 kello 14.10
[[Kuva:Chicken curry.jpg|thumb|250px|Hurryn curry Curry on Intian brittiläisten siirtomaaisäntien kehittämä kuiva maustesekoitus, jonka tarkoitus oli helpottaa intialaistyylisten ruokalajien tekemistä kotona Euroopassa.[1] Alun perin sana tulee tamilin kielen sanasta kari, joka tarkoittaa kastiketta,[2] ja kuvasi tyypillisiä eteläintialaisia liha- tai kasvisruokalajeja, joita syödään riisin kanssa. Nimeä käytetään myös eteläintialaisista maustesekoituksista, joissa on currylehtiä.
Curryn reseptit vaihtelevat suuresti. Tyypillisiä curryn ainesosia ovat kuitenkin korianterin siemenet, kurkuma, jeera eli juustokumina, ruskeat sinapinsiemenet, kardemumma, muskotti, chili, kaneli ja laakerinlehti. Ominaisen värinsä se saa maustekurkumasta.[3][1]
Britit käyttävät sanaa curry kuvaamaan mitä tahansa intialaista ruokalajia[4], samaan tyyliin kuin Suomessa kaikenlaista pastaa on aiemmin sanottu makaroniksi. Curry-ruokia voidaan pitää ennemminkin eurooppalaisena versioina intialaisista ruokalajeista kuin oikeina intialaisina perinneruokina. Esimerkiksi tandooriuuneja on harvassa intialaisessa kodissa, joten tandoorikana tai naan-leipä eivät ole intialaista kotiruokaa.[2]
Lähteet
- ↑ a b Curry Powder BBC
- ↑ a b Peter & Colleen Grove: The Origins of 'curry' - is it really English ? Menu Magazine. Viitattu 6.5.2012.
- ↑ Kitchen Dictionary: curry powder Food.com
- ↑ Glossary of Indian Restaurant Curries Curry House
Aiheesta muualla
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Curry Wikimedia Commonsissa
