Ero sivun ”Maustekastike” versioiden välillä

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Selaa historiaa interaktiivisesti
[katsottu versio][katsottu versio]
Uudempi muutos →
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
VisuaalinenWikiteksti
Ak: Uusi sivu: '''Maustekastike''' on ruoan maustamiseen käytettävä kastike, jolla etenkin liharuokiin saadaan entistäkin miellyttävämpi maku ja tuoksu.<ref>{{Kirjaviite | Tek...
 
Usm (keskustelu | muokkaukset)
seulojat
4 986 muokkausta
p kappalejakoa
Rivi 1: Rivi 1:
'''Maustekastike''' on [[ruoka|ruoan]] maustamiseen käytettävä [[kastike]], jolla etenkin liharuokiin saadaan entistäkin miellyttävämpi maku ja tuoksu.<ref>{{Kirjaviite | Tekijä = Grönros, Eija-Riitta (päätoim.) | Nimike = Kielitoimiston sanakirja | Selite = Osa 2, s. 195, hakusana maustekastike | Julkaisupaikka = Helsinki | Julkaisija = Kotimaisten kielten tutkimuskeskus | Vuosi = 2007 | Isbn = 978-952-5446-20-3 | www = http://www.kielitoimistonsanakirja.fi/netmot.exe?motportal=80 | www-teksti = Kirjan verkkoversio | Viitattu = 20.1.2019}}</ref><ref name="Turtia">{{Kirjaviite | Tekijä = Turtia, Kaarina | Nimike = Gastronomian sanakirja | Sivu = 340 | Julkaisupaikka = Helsinki | Julkaisija = Otava | Vuosi = 2009 | Isbn = 978-951-1-18546-8}}</ref> Maustekastike laitetaan ruokaan yleensä kylmänä joko valmistusvaiheessa tai kukin ruokailija lisää sitä ruokaillessaan haluamansa määrän. Sen perusosana on tavallisesti hedelmäsose, [[soijakastike]], tomaattisose tai viinietikka ja sekaan lisätään halutut [[mauste]]et.<ref name="Turtia" /> Maustekastikkeita ja niitä kiinteämpiä, mutta kuitenkin notkeita maustetahnoja ja maustesoseita ovat esimerkiksi:
'''Maustekastike''' on [[ruoka|ruoan]] maustamiseen käytettävä [[kastike]], jolla etenkin liharuokiin saadaan entistäkin miellyttävämpi maku ja tuoksu.<ref>{{Kirjaviite | Tekijä = Grönros, Eija-Riitta (päätoim.) | Nimike = Kielitoimiston sanakirja | Selite = Osa 2, s. 195, hakusana maustekastike | Julkaisupaikka = Helsinki | Julkaisija = Kotimaisten kielten tutkimuskeskus | Vuosi = 2007 | Isbn = 978-952-5446-20-3 | www = http://www.kielitoimistonsanakirja.fi/netmot.exe?motportal=80 | www-teksti = Kirjan verkkoversio | Viitattu = 20.1.2019}}</ref><ref name="Turtia">{{Kirjaviite | Tekijä = Turtia, Kaarina | Nimike = Gastronomian sanakirja | Sivu = 340 | Julkaisupaikka = Helsinki | Julkaisija = Otava | Vuosi = 2009 | Isbn = 978-951-1-18546-8}}</ref> Maustekastike laitetaan ruokaan yleensä kylmänä joko valmistusvaiheessa tai kukin ruokailija lisää sitä ruokaillessaan haluamansa määrän. Sen perusosana on tavallisesti hedelmäsose, [[soijakastike]], tomaattisose tai viinietikka ja sekaan lisätään halutut [[mauste]]et.<ref name="Turtia" />


Maustekastikkeita ja niitä kiinteämpiä, mutta kuitenkin notkeita maustetahnoja ja maustesoseita ovat esimerkiksi:
*[[adžika]]<ref>Turtia s. 15.</ref>
*[[adžika]]<ref>Turtia s. 15.</ref>
*[[chilikastike]]<ref name="Turtia" />
*[[chilikastike]]<ref name="Turtia" />
Rivi 15: Rivi 16:
*[[Tabasco (mauste)|Tabasco]]<ref name="Turtia" />
*[[Tabasco (mauste)|Tabasco]]<ref name="Turtia" />
*[[worcesterkastike|worcestershirekastike]]<ref name="Turtia" />
*[[worcesterkastike|worcestershirekastike]]<ref name="Turtia" />



==Lähteet==
==Lähteet==

Versio 21. tammikuuta 2019 kello 13.48

Maustekastike on ruoan maustamiseen käytettävä kastike, jolla etenkin liharuokiin saadaan entistäkin miellyttävämpi maku ja tuoksu.[1][2] Maustekastike laitetaan ruokaan yleensä kylmänä joko valmistusvaiheessa tai kukin ruokailija lisää sitä ruokaillessaan haluamansa määrän. Sen perusosana on tavallisesti hedelmäsose, soijakastike, tomaattisose tai viinietikka ja sekaan lisätään halutut mausteet.[2]

Maustekastikkeita ja niitä kiinteämpiä, mutta kuitenkin notkeita maustetahnoja ja maustesoseita ovat esimerkiksi:

Lähteet

  1. ↑ Grönros, Eija-Riitta (päätoim.): Kielitoimiston sanakirja. Osa 2, s. 195, hakusana maustekastike. Helsinki: Kotimaisten kielten tutkimuskeskus, 2007. ISBN 978-952-5446-20-3. Kirjan verkkoversio (viitattu 20.1.2019).
  2. ↑ a b c d e f g h i j k Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja, s. 340. Helsinki: Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8.
  3. ↑ Turtia s. 15.
  4. ↑ Turtia s. 150.
  5. ↑ Turtia s. 171.
  6. ↑ Turtia s. 218.
  7. ↑ Turtia s. 539.
Noudettu kohteesta ”https://fi.wikipedia.org/w/index.php?title=Maustekastike&oldid=17867389”