Ero sivun ”Steariinihappo” versioiden välillä

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Selaa historiaa interaktiivisesti
[katsottu versio][katsottu versio]
← Vanhempi muutosUudempi muutos →
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
VisuaalinenWikiteksti
p Linkin korjaus
kh
Rivi 7: Rivi 7:
| moolimassa = 284,5 g/mol
| moolimassa = 284,5 g/mol
| ulkomuoto = kiinteä (valkoisia kiteitä)
| ulkomuoto = kiinteä (valkoisia kiteitä)
| sulamispiste = 69 - 72 °C (342 - 345 K)
| sulamispiste = 69–72 °C (342–345 K)
| kiehumispiste = 376 °C (649 K) hajoaa
| kiehumispiste = 376 °C (649 K) hajoaa
| tiheys = 0,83-0,94
| tiheys = 0,83-0,94
Rivi 15: Rivi 15:
'''Steariinihappo''' on [[orgaaninen yhdiste]] ([[tyydyttynyt rasvahappo]]), joka on huoneenlämmössä (20 °C) [[olomuoto|olomuodoltaan]] [[kiinteä]]ä, valkoisia kiteitä tai jauhetta, jolla on tunnusomainen haju. Sen [[kemiallinen kaava]] on C<sub>18</sub>H<sub>36</sub>O<sub>2</sub> ja [[rakennekaava]] CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>16</sub>COOH. Steariinihaposta käytetään myös nimityksiä ''1-heptadekaanikarboksyylihappo'' ja ''setyylietikkahappo''.
'''Steariinihappo''' on [[orgaaninen yhdiste]] ([[tyydyttynyt rasvahappo]]), joka on huoneenlämmössä (20 °C) [[olomuoto|olomuodoltaan]] [[kiinteä]]ä, valkoisia kiteitä tai jauhetta, jolla on tunnusomainen haju. Sen [[kemiallinen kaava]] on C<sub>18</sub>H<sub>36</sub>O<sub>2</sub> ja [[rakennekaava]] CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>16</sub>COOH. Steariinihaposta käytetään myös nimityksiä ''1-heptadekaanikarboksyylihappo'' ja ''setyylietikkahappo''.


Steariinihapon [[moolimassa]] on 284,5 g/mol, [[sulamispiste]] 68,8 °C<ref name="Organic Chemistry 7"/>, [[kiehumispiste]] 376 °C (hajoaa), suhteellinen [[tiheys]] 0,94 - 0,83 g/cm<sup>3</sup> ([[vesi]] = 1,0 g/cm<sup>3</sup>), [[leimahduspiste]] 196 °C, [[itsesyttymislämpötila]] 395 °C ja [[CAS-numero]] 57-11-4. Steariinihappo ei liukene veteen.
Steariinihapon [[moolimassa]] on 284,5 g/mol, [[sulamispiste]] 68,8 °C<ref name="Organic Chemistry 7"/>, [[kiehumispiste]] 376 °C (hajoaa), suhteellinen [[tiheys]] 0,94–0,83 g/cm<sup>3</sup> ([[vesi]] = 1,0 g/cm<sup>3</sup>), [[leimahduspiste]] 196 °C, [[itsesyttymislämpötila]] 395 °C ja [[CAS-numero]] 57-11-4. Steariinihappo ei liukene veteen.


Steariinihappo on tyydyttyneistä rasvahapoista yleisin [[palmitiinihappo|palmitiinihapon]] jälkeen. [[Rasva|Rasvoissa]] se esiintyy muiden rasvahappojen tavoin [[glyseroli]]n kanssa [[esteri|esteröityneenä]].
Steariinihappo on tyydyttyneistä rasvahapoista yleisin [[palmitiinihappo|palmitiinihapon]] jälkeen. [[Rasva|Rasvoissa]] se esiintyy muiden rasvahappojen tavoin [[glyseroli]]n kanssa [[esteri|esteröityneenä]].
Rivi 77: Rivi 77:
*[http://www.chemblink.com/products/57-11-4.htm ChemBlink: Stearic acid] {{en}}
*[http://www.chemblink.com/products/57-11-4.htm ChemBlink: Stearic acid] {{en}}
*[https://phytochem.nal.usda.gov/phytochem/chemicals/show/13540?qlookup=Octadecanoic+acid&offset=0&max=20&et= Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Octadecanoic acid] {{en}}
*[https://phytochem.nal.usda.gov/phytochem/chemicals/show/13540?qlookup=Octadecanoic+acid&offset=0&max=20&et= Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Octadecanoic acid] {{en}}
*[http://www.pherobase.com/database/floral-compounds/floral-taxa-compounds-detail-stearic%20acid.php Pherobase: Floral Compound - stearic acid] {{en}}
*[http://www.pherobase.com/database/floral-compounds/floral-taxa-compounds-detail-stearic%20acid.php Pherobase: Floral Compound – stearic acid] {{en}}
*[http://www.pherobase.com/database/compound/compounds-detail-stearic%20acid.php Pherobase: Semiochemical - stearic acid] {{en}}
*[http://www.pherobase.com/database/compound/compounds-detail-stearic%20acid.php Pherobase: Semiochemical – stearic acid] {{en}}


{{Rasvahapot}}
{{Rasvahapot}}

Versio 4. tammikuuta 2019 kello 13.46

Steariinihappo
Tunnisteet
IUPAC-nimi oktadekaanihappo
CAS-numero 57-11-4
PubChem CID 5281
Ominaisuudet
Molekyylikaava C18H36O2
Moolimassa 284,5 g/mol
Ulkomuoto kiinteä (valkoisia kiteitä)
Sulamispiste 69–72 °C (342–345 K)
Kiehumispiste 376 °C (649 K) hajoaa
Tiheys 0,83-0,94
Liukoisuus veteen ei liukene veteen
Steariinihappo

Steariinihappo on orgaaninen yhdiste (tyydyttynyt rasvahappo), joka on huoneenlämmössä (20 °C) olomuodoltaan kiinteää, valkoisia kiteitä tai jauhetta, jolla on tunnusomainen haju. Sen kemiallinen kaava on C18H36O2 ja rakennekaava CH3(CH2)16COOH. Steariinihaposta käytetään myös nimityksiä 1-heptadekaanikarboksyylihappo ja setyylietikkahappo.

Steariinihapon moolimassa on 284,5 g/mol, sulamispiste 68,8 °C[1], kiehumispiste 376 °C (hajoaa), suhteellinen tiheys 0,94–0,83 g/cm3 (vesi = 1,0 g/cm3), leimahduspiste 196 °C, itsesyttymislämpötila 395 °C ja CAS-numero 57-11-4. Steariinihappo ei liukene veteen.

Steariinihappo on tyydyttyneistä rasvahapoista yleisin palmitiinihapon jälkeen. Rasvoissa se esiintyy muiden rasvahappojen tavoin glyserolin kanssa esteröityneenä.

Steariinihappo suhteellisia osuuksia rasvoissa ja öljyissä[1]
Rasva/öljy Tyyppi Osuus (%)
ihra eläinrasva 15
voi eläinrasva 10
ihmisen rasva eläinrasva 8
valasrasva eläinrasva 3
maissiöljy kasviöljy 4
kookosöljy kasviöljy 2
maapähkinäöljy kasviöljy 5
oliiviöljy kasviöljy 5

Kynttilöiden valmistukseen käytetty steariini on steariinihapon ja palmitiinihapon seosta.

Steariinihapon suolat ja esterit ovat stearaatteja.

Yhdistettä esiintyy myös kukkien tuoksuissa ja semiokemikaalina eliöiden viestinnässä.

Lähteet

  1. ↑ a b John McMurry: Organic Chemistry, Seventh Edition. Brooks/Cole, 2008. ISBN 0-495-11258-5. (englanniksi)

Aiheesta muualla

Rasvahapot
Tyydyttyneet

Etikkahappo (C2) · Propionihappo (C3) · Voihappo (C4) · Valeriaanahappo (C5) · Kapronihappo (C6) · Enantyylihappo (C7) · Kapryylihappo (C8) · Pelargonihappo (C9) · Kapriinihappo (C10) · Hendekaanihappo (C11) · Lauriinihappo (C12) · Tridekyylihappo (C13) · Myristiinihappo (C14) · Pentadekyylihappo (C15) · Palmitiinihappo (C16) · Margariinihappo (C17) · Steariinihappo (C18) · Nonadekyylihappo (C19) · Arakidihappo (C20) · Heneikosyylihappo (C21) · Beheenihappo (C22) · Trikosyylihappo (C23) · Lignoseriinihappo (C24) · Pentakosyylihappo (C25) · Keroottihappo (C26) · Heptakosyylihappo (C27) · Montaanihappo (C28) · Nonakosyylihappo (C29) · Melissiinihappo (C30) · Henatriakontyylihappo (C31) · Lakkerihappo (C32) · Psylliinihappo (C33) · Geddiinihappo (C34) · Keromuovihappo (C35) · Heksatriakontyylihappo (C36)

Omega-1

Undekyleenihappo (11:1)

Omega-3

Alfalinoleenihappo (18:3) · Rumeleenihappo (18:3) · Parinaarihappo (18:4) · Stearidonihappo (18:4) · Eikosapentaeenihappo (20:5) · Dokosaheksaeenihappo (22:6)

Omega-5

Myristoleiinihappo (14:1) · Granaattiomenahappo (18:3) · Trumpettipuuhappo (18:3)

Omega-6

Linolihappo (18:2) · γ-linoleenihappo (18:3) · Kehäkukkahappo (18:3) · Pinoleenihappo (18:3) · Dihomo-γ-linoleenihappo (20:3) · Podokarpiinihappo (20:3) · Arakidonihappo (20:4) · Dokosatetraeenihappo (22:4)

Omega-7

Palmitoleiinihappo (16:1) · Vakseenihappo (trans-18:1) · Rumeenihappo (18:2) · Paulliinihappo (20:1)

Omega-9

Oleiinihappo (18:1) · Elaidiinihappo (trans-18:1) · Eikoseenihappo (20:1) · Erukahappo (22:1) · Nervonihappo (24:1) · Meadin happo (20:3)

Omega-12

Petroseliinihappo (18:1)

Tämä kemiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.
Noudettu kohteesta ”https://fi.wikipedia.org/w/index.php?title=Steariinihappo&oldid=17820129”