Ero sivun ”Kaliumnatriumtartraatti” versioiden välillä

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Selaa historiaa interaktiivisesti
[katsottu versio][katsottu versio]
← Vanhempi muutosUudempi muutos →
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
VisuaalinenWikiteksti
p Botti päivitti mallineen.
Korjasin kirjoitusvirheitä.
Rivi 12: Rivi 12:
| smiles =
| smiles =
}}
}}
'''Kaliumnatriumtartraatti''' eli '''natriumkaliumtartraatti''' (C<sub>4</sub>H<sub>4</sub>O<sub>6</sub>KNa) on [[viinihappo|viinihapon]] [[kalium]]- ja [[natrium]]suola. Yhdistettä valmisti ensimmäisen kerran ranskalainen apteekkari Pierre Seignette vuonna 1672 [[La Rochelle]]n kaupungissa. Tämän vuoksi yhdiste tunnetaan myös nimillä '''seignettesuola''' ja '''rochellesuola'''. Kaliumnatriumtartaattia voidaan käyttää muun muassa elintarvikkeissa lisäaineena ja lääkeaineena.<ref name="kirk-othmer">Gary T. Blair & Jeffrey J. DeFraties: ''Hydroxy Dicarboxylic Acids, Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology'', John Wiley & Sons, New York, 2000. Viitattu 24.6.2014</ref><ref name ="ullmann">Jean-Maurice Kassaian: ''Tartaric Acid, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry'', John Wiley & Sons, New York, 2000. Viitattu 24.6.2014</ref>
'''Kaliumnatriumtartraatti''' eli '''natriumkaliumtartraatti''' (C<sub>4</sub>H<sub>4</sub>O<sub>6</sub>KNa) on [[viinihappo|viinihapon]] [[kalium]]- ja [[natrium]]suola. Yhdistettä valmisti ensimmäisen kerran ranskalainen apteekkari Pierre Seignette vuonna 1672 [[La Rochelle]]n kaupungissa. Tämän vuoksi yhdiste tunnetaan myös nimillä '''seignettesuola''' ja '''rochellesuola'''. Kaliumnatriumtartraattia voidaan käyttää muun muassa elintarvikkeissa lisäaineena ja lääkeaineena.<ref name="kirk-othmer">Gary T. Blair & Jeffrey J. DeFraties: ''Hydroxy Dicarboxylic Acids, Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology'', John Wiley & Sons, New York, 2000. Viitattu 24.6.2014</ref><ref name ="ullmann">Jean-Maurice Kassaian: ''Tartaric Acid, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry'', John Wiley & Sons, New York, 2000. Viitattu 24.6.2014</ref>


== Ominaisuudet ==
== Ominaisuudet ==
Huoneenlämpötilassa kaliumnatriumtartaatti on valkoisia tai värittömiä kiteitä. Yhdiste on [[hygroskooppisuus|hygroskooppista]] eli se imee helposti ilmasta kosteutta. Kidevedettömän yhdisteen lisäksi tunnetaan myös [[kidevesi|kidevedellinen]] tetrahydraatti (C<sub>4</sub>H<sub>4</sub>O<sub>6</sub>KNa·4H<sub>2</sub>O). Kidevesi poistuu yhdisteestä kuumentamalla yli 200 °C:n lämpötilaan. Kaliumnatriumtartraatti liukenee hyvin veteen, mutta ei orgaanisiin liuottimiin. Kaliumnatriumtartraattikiteet ovat [[optinen aktiivisuus|optisesti aktiivisia]].<ref name="alen" /><ref name ="concise">{{Kirjaviite | Tekijä =Thomas Scott, Mary Eagleson | Nimeke =Concise encyclopedia chemistry | Vuosi =1994 |Sivu =890 |Julkaisija =Walter de Gruyter | Tunniste =ISBN 978-3110114515 | www =http://books.google.fi/books?id=Owuv-c9L_IMC&printsec=frontcover&dq=concise+encyclopedia+chemistry&hl=fi&sa=X&ei=FCCfUuPTJJGrhAfYh4CABQ&ved=0CDIQ6AEwAA#v=onepage&q=Potassium%20sodium%20tartrate&f=false | www-teksti =Kirja Googlen teoshaussa | Viitattu =24.6.2014 | Kieli ={{en}}}}</ref>
Huoneenlämpötilassa kaliumnatriumtartraatti on valkoisia tai värittömiä kiteitä. Yhdiste on [[hygroskooppisuus|hygroskooppista]] eli se imee helposti ilmasta kosteutta. Kidevedettömän yhdisteen lisäksi tunnetaan myös [[kidevesi|kidevedellinen]] tetrahydraatti (C<sub>4</sub>H<sub>4</sub>O<sub>6</sub>KNa·4H<sub>2</sub>O). Kidevesi poistuu yhdisteestä kuumentamalla yli 200 °C:n lämpötilaan. Kaliumnatriumtartraatti liukenee hyvin veteen, mutta ei orgaanisiin liuottimiin. Kaliumnatriumtartraattikiteet ovat [[optinen aktiivisuus|optisesti aktiivisia]].<ref name="alen" /><ref name ="concise">{{Kirjaviite | Tekijä =Thomas Scott, Mary Eagleson | Nimeke =Concise encyclopedia chemistry | Vuosi =1994 |Sivu =890 |Julkaisija =Walter de Gruyter | Tunniste =ISBN 978-3110114515 | www =http://books.google.fi/books?id=Owuv-c9L_IMC&printsec=frontcover&dq=concise+encyclopedia+chemistry&hl=fi&sa=X&ei=FCCfUuPTJJGrhAfYh4CABQ&ved=0CDIQ6AEwAA#v=onepage&q=Potassium%20sodium%20tartrate&f=false | www-teksti =Kirja Googlen teoshaussa | Viitattu =24.6.2014 | Kieli ={{en}}}}</ref>


== Valmistus ja käyttö ==
== Valmistus ja käyttö ==
Kaliumnatriumtartaattia valmistetaan neutraloimalla [[kaliumvetytartraatti]]a eli viinikiveä [[natriumhydroksidi]]n tai [[natriumkarbonaatti|natriumkarbonaatin]] avulla. Lopuksi seosta käsitellään vielä [[kaliumoksalaatti|kaliumoksalaatti]]liuoksella. Yhdiste kiteytetään liuoksesta jäähdyttämällä hitaasti. Muodostuneet kiteet suodatetaan, pestään ja kuivataan.<ref name="alen" /><ref name="kirk-othmer" /><ref name="ullmann" /><ref name="concise" />
Kaliumnatriumtartraattia valmistetaan neutraloimalla [[kaliumvetytartraatti]]a eli viinikiveä [[natriumhydroksidi]]n tai [[natriumkarbonaatti|natriumkarbonaatin]] avulla. Lopuksi seosta käsitellään vielä [[kaliumoksalaatti|kaliumoksalaatti]]liuoksella. Yhdiste kiteytetään liuoksesta jäähdyttämällä hitaasti. Muodostuneet kiteet suodatetaan, pestään ja kuivataan.<ref name="alen" /><ref name="kirk-othmer" /><ref name="ullmann" /><ref name="concise" />


Kaliumnatriumtartaattia voidaan käyttää lääketieteessä ulostuslääkkeenä, [[leivinjauhe]]issa, elintarvikkeissa [[happamuudensäätöaine]]ena, jolloin sen [[E-koodi]] on E 337, [[sokerit|sokerien]] läsnäolon ilmoittamiseen käytetyn [[Fehlingin liuos|Fehlingin liuoksen]] valmistuksessa ja [[peili]]en hopeoinnissa. Kaliumnatriumtartraattikiteet ovat [[pietsosähköinen ilmiö|pietsosähköisiä]], joten yhdistettä käytetään myös esimerkiksi [[mikrofoni|mikrofoneissa]].<ref name="alen" /><ref name="kirk-othmer" /><ref name="ullmann" /><ref name="concise" /><ref>{{Verkkoviite | Osoite =http://www.evira.fi/portal/fi/tietoa+evirasta/julkaisut/?a=view&productId=134 | Nimeke =Lisäaineopas | Tekijä = | Tiedostomuoto = | Selite = | Julkaisu = | Ajankohta = | Julkaisupaikka = | Julkaisija =Evira | Viitattu = 24.6.2014 | Kieli = }}</ref>
Kaliumnatriumtartraattia voidaan käyttää lääketieteessä ulostuslääkkeenä, [[leivinjauhe]]issa, elintarvikkeissa [[happamuudensäätöaine]]ena, jolloin sen [[E-koodi]] on E 337, [[sokerit|sokerien]] läsnäolon ilmoittamiseen käytetyn [[Fehlingin liuos|Fehlingin liuoksen]] valmistuksessa ja [[peili]]en hopeoinnissa. Kaliumnatriumtartraattikiteet ovat [[pietsosähköinen ilmiö|pietsosähköisiä]], joten yhdistettä käytetään myös esimerkiksi [[mikrofoni|mikrofoneissa]].<ref name="alen" /><ref name="kirk-othmer" /><ref name="ullmann" /><ref name="concise" /><ref>{{Verkkoviite | Osoite =http://www.evira.fi/portal/fi/tietoa+evirasta/julkaisut/?a=view&productId=134 | Nimeke =Lisäaineopas | Tekijä = | Tiedostomuoto = | Selite = | Julkaisu = | Ajankohta = | Julkaisupaikka = | Julkaisija =Evira | Viitattu = 24.6.2014 | Kieli = }}</ref>


== Lähteet ==
== Lähteet ==

Versio 2. helmikuuta 2018 kello 17.41

Kaliumnatriumtartraatti
Tunnisteet
IUPAC-nimi Kaliumnatrium-2,3-dihydroksibutaanidioaatti
CAS-numero 304-59-6
PubChem CID 165453
Ominaisuudet
Molekyylikaava C4H6O6KNa
Moolimassa 210,162 g/mol
Sulamispiste 70-80 °C[1]
Kiehumispiste 215 °C[1]
Tiheys 1,79[1]
Liukoisuus veteen 260 g/l (0 °C)[1]

Kaliumnatriumtartraatti eli natriumkaliumtartraatti (C4H4O6KNa) on viinihapon kalium- ja natriumsuola. Yhdistettä valmisti ensimmäisen kerran ranskalainen apteekkari Pierre Seignette vuonna 1672 La Rochellen kaupungissa. Tämän vuoksi yhdiste tunnetaan myös nimillä seignettesuola ja rochellesuola. Kaliumnatriumtartraattia voidaan käyttää muun muassa elintarvikkeissa lisäaineena ja lääkeaineena.[2][3]

Ominaisuudet

Huoneenlämpötilassa kaliumnatriumtartraatti on valkoisia tai värittömiä kiteitä. Yhdiste on hygroskooppista eli se imee helposti ilmasta kosteutta. Kidevedettömän yhdisteen lisäksi tunnetaan myös kidevedellinen tetrahydraatti (C4H4O6KNa·4H2O). Kidevesi poistuu yhdisteestä kuumentamalla yli 200 °C:n lämpötilaan. Kaliumnatriumtartraatti liukenee hyvin veteen, mutta ei orgaanisiin liuottimiin. Kaliumnatriumtartraattikiteet ovat optisesti aktiivisia.[1][4]

Valmistus ja käyttö

Kaliumnatriumtartraattia valmistetaan neutraloimalla kaliumvetytartraattia eli viinikiveä natriumhydroksidin tai natriumkarbonaatin avulla. Lopuksi seosta käsitellään vielä kaliumoksalaattiliuoksella. Yhdiste kiteytetään liuoksesta jäähdyttämällä hitaasti. Muodostuneet kiteet suodatetaan, pestään ja kuivataan.[1][2][3][4]

Kaliumnatriumtartraattia voidaan käyttää lääketieteessä ulostuslääkkeenä, leivinjauheissa, elintarvikkeissa happamuudensäätöaineena, jolloin sen E-koodi on E 337, sokerien läsnäolon ilmoittamiseen käytetyn Fehlingin liuoksen valmistuksessa ja peilien hopeoinnissa. Kaliumnatriumtartraattikiteet ovat pietsosähköisiä, joten yhdistettä käytetään myös esimerkiksi mikrofoneissa.[1][2][3][4][5]

Lähteet

  1. ↑ a b c d e f g Alén, Raimo: Kokoelma orgaanisia yhdisteitä: Ominaisuudet ja käyttökohteet, s. 468. Helsinki: Consalen Consulting, 2009. ISBN 978-952-92-5627-3.
  2. ↑ a b c Gary T. Blair & Jeffrey J. DeFraties: Hydroxy Dicarboxylic Acids, Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology, John Wiley & Sons, New York, 2000. Viitattu 24.6.2014
  3. ↑ a b c Jean-Maurice Kassaian: Tartaric Acid, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, John Wiley & Sons, New York, 2000. Viitattu 24.6.2014
  4. ↑ a b c Thomas Scott, Mary Eagleson: Concise encyclopedia chemistry, s. 890. Walter de Gruyter, 1994. ISBN 978-3110114515. Kirja Googlen teoshaussa (viitattu 24.6.2014). (englanniksi)
  5. ↑ Lisäaineopas Evira. Viitattu 24.6.2014.

Aiheesta muualla

Noudettu kohteesta ”https://fi.wikipedia.org/w/index.php?title=Kaliumnatriumtartraatti&oldid=17064139”