Ero sivun ”Anisruoho” versioiden välillä

Siirry navigaatioon Siirry hakuun
396 merkkiä lisätty ,  3 vuotta sitten
Aiheesta muualla
p (Botti lisäsi luokkaan Seulonnan keskeiset artikkelit)
(Aiheesta muualla)
| commons = Pimpinella anisum
}}
'''Anisruoho''' (''Pimpinella anisum'') on [[pukinjuuret|pukinjuurten]] (''Pimpinella'') sukuun kuuluva ruohovartinen kasvi. Se on yksivuotinen, ja kasvaa 10–30 cm korkeaksi. Koko kasvi tuoksuu anikselta, mutta vain siemeniä[[siemen]]iä joita kutsutaan anikseksi, käytetään [[Ruoka|ruokien]] [[mauste]]ena.<ref name="YT">{{Verkkoviite | Osoite = http://www.yrttitarha.fi/kanta/anisruoho/ | Nimeke = Yrttitarha | Tekijä = Raassina, Palmgren, Hujala | Ajankohta = 2000 | Julkaisija = Länsi-Pirkanmaan Koulutuskuntayhtymä, Osara | Viitattu = 22.6.2009 }}</ref> Aniksesta valmistetaan myös aromaattista anisöljyä[[anisöljy]]ä. Siemenistä valmistettu [[eteerinen öljy]] sisältää muun muassa [[anetoli]]a (C<sub>10</sub>H<sub>12</sub>O). Aniksen kuivatuissa siemenissä on voimakas ja mausteinen tuoksu ja niiden maku muistuttaa lakritsia[[lakritsi]]a.<ref>Enemmän iloa puutarhasta, Oy Valitut palat , Reader's Digest Ab, 1981</ref>
 
Anisruohon [[ruoansulatus|ruoansulatusta]] edistävät ominaisuudet olivat tuttuja jo [[Rooman valtakunta|roomalaisille]], jotka tarjoilivat aterian päätteeksi anista sisältäviä kakkuja. [[Muinainen Egypti|Egyptiläiset]] käyttivät kasvia mausteena ja rohtona jo 1500 eaa.
 
Välimeren maissa aniksella maustetaan alkoholijuomia, kuten [[ouzo]], [[pastis]], [[anisette]] ja [[raki]]. Suomessa sitä käytetään [[makeinen|karamellien]] ja [[leipä|leivän]] mausteena. Maultaan aniksen hedelmä on raikas ja makea.<ref>http://gernot-katzers-spice-pages.com/engl/Pimp_ani.html?spicenames=fi Gernot Katzer's Spice Pages: Anise (''Pimpinella anisum'')</ref> Tuoreita lehtiä voidaan käyttää salaattien ja erilaisten pataruokien mausteeksi.
==Lähteet ==
*[http://plants.usda.gov/java/profile?symbol=PIAN3 United States Department of Agriculture (USDA): Pimpinella anisum] {{en}}
*[http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=200015767 Flora of China: Pimpinella anisum] {{en}}
*[https://phytochem.nal.usda.gov/phytochem/plants/show/1502?qlookup=Pimpinella+anisum&offset=0&max=20&et= Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Pimpinella anisum] {{en}}
*[http://www.cabi.org/isc/datasheet/41265 Centre for Agriculture and Biosciences International (CABI): Pimpinella anisum (aniseed)] {{en}}
 
{{tynkäTynkä/Kasvi}}
 
[[Luokka:Maustekasvit]]
Rekisteröitymätön käyttäjä

Navigointivalikko