Ero sivun ”Korppu” versioiden välillä

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
[katsottu versio][katsottu versio]
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
Mieto uuni on huonoa suomen kieltä
Merkkaukset:  seulottavat  Mobiilimuokkaus  mobiilisivustosta 
lähteellinen määritelmä
Rivi 5: Rivi 5:
[[Image:Kanelisokerikorppuja.jpg|thumb|right|220px|Kanelisokerikorppuja]]
[[Image:Kanelisokerikorppuja.jpg|thumb|right|220px|Kanelisokerikorppuja]]


'''Korppu''' on [[leipä]]- tai [[pulla]]viipale tai halkaistu [[sämpylä]], joka on paistamisen jälkeen kuivattu uunin miedossa lämmössä rapeaksi. Taikinasta tehdään löysää ja siinä käytetään melko runsaasti rasvaa. Jauhoina on [[vehnäjauho|vehnä-]], [[grahamjauho|graham-]] tai [[ruis]]jauhoja ja taikinasta muotoillaan pyöreitä tai tankomaisia [[leivonnainen|leivonnaisia]], joiden annetaan kohota ennen paistamista.<ref>{{Kirjaviite | Tekijä = Turtia, Kaarina | Nimike = Gastronomian sanakirja | Sivu = 262 | Julkaisupaikka = Helsinki | Julkaisija = Kustannusosakeyhtiö Otava | Vuosi = 2009 | Isbn = 978-951-1-18546-8}}</ref>
'''Korppu''' on [[leipä]]- tai [[pulla]]viipale, joka on kuivattu uunissa, miedossa lämmössä rapeaksi. [[Kaneli]]lla ja sokerilla maustetut ''kanelikorput'' on leivottu makeaan pullataikinaan. ''Hapankorppu'' sisältää tavallisesti vain ruisjauhoja ja suolaa, ja se on nostatettu pienellä määrällä [[leivinhiiva]]a. Murskatusta korpusta saadaan ''korppujauhoa'', jota käytetään muun muassa leivonnaisten pohjissa estämään tarttumista paistoalustaan sekä [[lihapulla]]taikinan jatkeena. Korppujauhoa käytetään myös [[joulukinkku|joulukinkun]] kuorrutuksena kinkun paistannan loppuvaiheessa.

[[Kaneli]]lla ja sokerilla maustetut ''kanelikorput'' on leivottu makeaan pullataikinaan. ''Hapankorppu'' sisältää tavallisesti vain ruisjauhoja ja suolaa, ja se on nostatettu pienellä määrällä [[leivinhiiva]]a. Murskatusta korpusta saadaan [[korppujauhoa]], jota käytetään muun muassa leivonnaisten pohjissa estämään tarttumista paistoalustaan sekä [[lihapulla]]taikinan jatkeena. Korppujauhoa käytetään myös [[joulukinkku|joulukinkun]] kuorrutuksena kinkun paistannan loppuvaiheessa.
Korppu kastetaan usein maitoon tai kahviin ennen sellaisenaan syöntiä.
Korppu kastetaan usein maitoon tai kahviin ennen sellaisenaan syöntiä.


Rivi 16: Rivi 18:
Perinteisesti korput on leivottu kotona, mutta nykyään niitä saa myös ruokakaupoista. Luultavasti kaikista tunnetuimpia korppuja ovat [[Ouma Rusks|''Ouma Rusks'']] -nimiset korput. Useat leipomot ja kotitaloudet myyvät niitä, yleensä käyttäen enemmän eksoottisia ainesosia kuin ruokakaupat.
Perinteisesti korput on leivottu kotona, mutta nykyään niitä saa myös ruokakaupoista. Luultavasti kaikista tunnetuimpia korppuja ovat [[Ouma Rusks|''Ouma Rusks'']] -nimiset korput. Useat leipomot ja kotitaloudet myyvät niitä, yleensä käyttäen enemmän eksoottisia ainesosia kuin ruokakaupat.


Normaalien korppujen lisäksi on olemassa [[piimä]]-, [[anisruoho]]-, [[kokovehnä]]-, [[nestemaito]], [[mysli]] ja [[sitruuna]] [[unikonsiemen]]makuja.
Normaalien korppujen lisäksi on olemassa [[piimä]]-, [[anisruoho]]-, [[kokovehnä]]-, [[nestemaito]], [[mysli]] ja [[sitruuna]] [[unikonsiemen]]makuja.

==Lähteet==
{{Viitteet}}


[[Luokka:Viljatuotteet]]
[[Luokka:Viljatuotteet]]

Versio 18. heinäkuuta 2016 kello 12.07

Korppu on myös tietokonelevykkeen arkikielinen nimitys.


Kanelisokerikorppuja

Korppu on leipä- tai pullaviipale tai halkaistu sämpylä, joka on paistamisen jälkeen kuivattu uunin miedossa lämmössä rapeaksi. Taikinasta tehdään löysää ja siinä käytetään melko runsaasti rasvaa. Jauhoina on vehnä-, graham- tai ruisjauhoja ja taikinasta muotoillaan pyöreitä tai tankomaisia leivonnaisia, joiden annetaan kohota ennen paistamista.[1]

Kanelilla ja sokerilla maustetut kanelikorput on leivottu makeaan pullataikinaan. Hapankorppu sisältää tavallisesti vain ruisjauhoja ja suolaa, ja se on nostatettu pienellä määrällä leivinhiivaa. Murskatusta korpusta saadaan korppujauhoa, jota käytetään muun muassa leivonnaisten pohjissa estämään tarttumista paistoalustaan sekä lihapullataikinan jatkeena. Korppujauhoa käytetään myös joulukinkun kuorrutuksena kinkun paistannan loppuvaiheessa. Korppu kastetaan usein maitoon tai kahviin ennen sellaisenaan syöntiä.

Etelä-Afrikka

Etelä-Afrikassa korppu on perinteinen pikkuleipä (Afrikaansin kielellä nimeltään bescuit), jota syödään sen jälkeen kun sitä on kastettu kahviin, teehen tai rooibos-teehen.

Historiassa korput ovat kehittyneet (biltong-ruoan kanssa) aikaisilla edelläkäyntipäivillä, tapana tarjota korppua kuivassa ilmapiirissä. Sitä on käytetty myös matkustettaessa pitkiä matkoja tai sodan aikana.

Perinteisesti korput on leivottu kotona, mutta nykyään niitä saa myös ruokakaupoista. Luultavasti kaikista tunnetuimpia korppuja ovat Ouma Rusks -nimiset korput. Useat leipomot ja kotitaloudet myyvät niitä, yleensä käyttäen enemmän eksoottisia ainesosia kuin ruokakaupat.

Normaalien korppujen lisäksi on olemassa piimä-, anisruoho-, kokovehnä-, nestemaito, mysli ja sitruuna unikonsiemenmakuja.

Lähteet

  1. Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja, s. 262. Helsinki: Kustannusosakeyhtiö Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8.