Ero sivun ”Pannukakku” versioiden välillä
| [katsottu versio] | [katsottu versio] |
ahvenanmaan pannukakusta + lähde |
|||
| Rivi 7: | Rivi 7: | ||
Yleensä pannukakku valmistetaan vehnäjauhoista. Nesteenä saatetaan käyttää [[maito]]a, [[vesi|vettä]] tai [[olut]]ta. Variaatioita ovat esimerkiksi maissijauhoista valmistetut [[Yhdysvallat|yhdysvaltalaiset]] pannukakut sekä [[Saksa]]ssa ja [[Puola]]ssa yleiset perunapannukakut. Joissakin maissa kuten [[Egypti]]ssä, [[Kanada]]ssa ja Yhdysvalloissa pannukakkuihin lisätään kohotusainetta, kuten [[ruokasooda|soodaa]] tai [[leivinhiiva]]a. Itäeurooppalaiset [[tattari]]jauhosta tehdyt [[blini]]t kuuluvat tähän ryhmään. [[Etiopia]]laisen [[injera]]-pannukakun annetaan fermentoitua samanlaisen kohotusvaikutuksen aikaansaamiseksi. [[Amerikkalainen pannukakku]] on litteä ja [[ohukainen|ohukaisen]] muotoinen, hieman makea herkku. |
Yleensä pannukakku valmistetaan vehnäjauhoista. Nesteenä saatetaan käyttää [[maito]]a, [[vesi|vettä]] tai [[olut]]ta. Variaatioita ovat esimerkiksi maissijauhoista valmistetut [[Yhdysvallat|yhdysvaltalaiset]] pannukakut sekä [[Saksa]]ssa ja [[Puola]]ssa yleiset perunapannukakut. Joissakin maissa kuten [[Egypti]]ssä, [[Kanada]]ssa ja Yhdysvalloissa pannukakkuihin lisätään kohotusainetta, kuten [[ruokasooda|soodaa]] tai [[leivinhiiva]]a. Itäeurooppalaiset [[tattari]]jauhosta tehdyt [[blini]]t kuuluvat tähän ryhmään. [[Etiopia]]laisen [[injera]]-pannukakun annetaan fermentoitua samanlaisen kohotusvaikutuksen aikaansaamiseksi. [[Amerikkalainen pannukakku]] on litteä ja [[ohukainen|ohukaisen]] muotoinen, hieman makea herkku. |
||
[[Ahvenanmaan pannukakku|Ahvenanmaan pannukakun]] valmistuksessa käytetään [[Mannapuuro|manna]]- tai [[riisipuuro]]a sekä [[kardemumma]]a.<ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.ruokatieto.fi/ruokakulttuuri/paikallista-kulttuuria/maakunnat/ahvenanmaa | Nimeke = Ahvenanmaa | Julkaisu = ruokatieto.fi | Viitattu = 15.7.2016 }}</ref> |
|||
== Lähteet == |
|||
{{viitteet}} |
|||
{{Tynkä/Ruoka}} |
{{Tynkä/Ruoka}} |
||
Versio 16. heinäkuuta 2016 kello 18.40
Pannukakku on taikinasta valmistettu leivonnainen, joka paistetaan rasvassa paistinpannulla tai uunissa. Pannukakkutaikina koostuu tavallisesti munista, jauhoista ja jostakin nesteestä. Pannukakku tunnetaan ympäri maailman. Se tarjotaan kylmänä tai kuumana yleensä makeiden lisukkeiden kuten hillon, kermavaahdon, sokerin, siirapin tai marjojen kanssa.
Ohukaisiksi kutsutaan usein pannukakun kaltaisia mutta ohuempia leivonnaisia. Ohukaisen ja pannukakun raja on joskus epäselvä, koska pannukakku- ja ohukaiskulttuuri vaihtelee eri maissa suuresti. Suomessa pannukakku on selvästi ohukaisia paksumpi ja se paistetaan yleensä uunissa. Lisäksi pannukakku on Suomessa muista maista poiketen usein neliskulmainen, kun taas ohukaiset ovat pyöreitä.
Yleensä pannukakku valmistetaan vehnäjauhoista. Nesteenä saatetaan käyttää maitoa, vettä tai olutta. Variaatioita ovat esimerkiksi maissijauhoista valmistetut yhdysvaltalaiset pannukakut sekä Saksassa ja Puolassa yleiset perunapannukakut. Joissakin maissa kuten Egyptissä, Kanadassa ja Yhdysvalloissa pannukakkuihin lisätään kohotusainetta, kuten soodaa tai leivinhiivaa. Itäeurooppalaiset tattarijauhosta tehdyt blinit kuuluvat tähän ryhmään. Etiopialaisen injera-pannukakun annetaan fermentoitua samanlaisen kohotusvaikutuksen aikaansaamiseksi. Amerikkalainen pannukakku on litteä ja ohukaisen muotoinen, hieman makea herkku.
Ahvenanmaan pannukakun valmistuksessa käytetään manna- tai riisipuuroa sekä kardemummaa.[1]
Lähteet
- ↑ Ahvenanmaa ruokatieto.fi. Viitattu 15.7.2016.