Ero sivun ”Punakaali” versioiden välillä
Siirry navigaatioon
Siirry hakuun
| [katsottu versio] | [katsottu versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
| Rivi 31: | Rivi 31: | ||
[[Luokka:Kaalit]] |
[[Luokka:Kaalit]] |
||
[[zh-min-nan:Âng ko-lê-chhài]] |
|||
[[bar:Blaukraut]] |
|||
[[ca:Col llombarda]] |
|||
[[da:Rødkål]] |
|||
[[de:Rotkohl]] |
|||
[[en:Red cabbage]] |
|||
[[es:Brassica oleracea var. capitata f. rubra]] |
|||
[[eo:Ruĝa brasiko]] |
|||
[[fr:Chou rouge]] |
|||
[[ko:적채]] |
|||
[[it:Brassica oleracea L. var. capitata var. rubra]] |
|||
[[hu:Vörös káposzta]] |
|||
[[nl:Rodekool]] |
|||
[[no:Rødkål]] |
|||
[[pcd:Colé`d vaque]] |
|||
[[ro:Varză roșie]] |
|||
[[szl:Modro kapusta]] |
|||
[[tr:Kırmızı lahana]] |
|||
[[uk:Капуста червоноголова]] |
|||
[[zh:紫甘藍]] |
|||
Versio 17. maaliskuuta 2013 kello 22.56
| Punakaali | |
|---|---|
 |
|
| Tieteellinen luokittelu | |
| Domeeni: | Aitotumaiset Eucarya |
| Kunta: | Kasvit Plantae |
| Alakunta: | Putkilokasvit Tracheobionta |
| Kaari: | Siemenkasvit Spermatophyta |
| Alakaari: | Koppisiemeniset Magnoliophytina |
| Luokka: | Kaksisirkkaiset Magnoliopsida |
| Lahko: | Brassicales |
| Heimo: | Ristikukkaiskasvit Brassicaceae |
| Suku: | Kaalit Brassica |
| Laji: | oleracea |
| Muunnos: | capitata |
| Muoto: | rubra |
Punakaali (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) on keräkaalin muoto. Antosyaanit, jotka aiheuttavat punakaalin punertavan värin, vaihtavat väriään maaperän pH:n mukaan. Siksi happamilla mailla kasvavista punakaaleista tulee punertavia kuin emäksisillä mailla kasvavista tulee sinertäviä.[1] Punakaali on yleensä valkokaalia pienempi ja kiinteämpi, ja sisältää myös enemmän C-vitamiinia. [2]
Käyttö
Punakaalia käytetään kuten valkokaalia, mutta se on maultaan makeampi.[3] Punakaali muuttuu sinertäväksi keitettäessä. Tämän voi estää lisäämällä keitinveteen hapanta esimerkiksi sitruunamehua tai etikkaa.[4]
Aiheesta muualla
- Fineli:Punakaali Kansanterveyslaitos. Viitattu 13. toukokuuta. 2007.
Lähteet
- ↑ http://www.helsinki.fi/luma/ksenonit/tutki/ohjeet_2003-11.doc
- ↑ Sorrin puutarha: Kaalikasvit Viitattu 28.5.2010
- ↑ Leena Kalliokoski: Ruokaopas::Vihannekset Plussa.com. Viitattu 13. toukokuuta 2007. (suomeksi)
- ↑ Kotimaiset kasvikset:Punakaali Kotimaiset kasvikset ry.. Viitattu 13. toukokuuta 2007. (suomeksi)
Suomalaiset hyötypuutarhakasvit
| Juurekset | |
|---|---|
| Kaalit | |
| Kurkkukasvit | |
| Mausteet | |
| Mukulakasvit | |
| Palkokasvit | |
| Sipulit | |
| Muut kasvikset |