Natriumvetykarbonaatti

Natriumbikarbonaatti
[[Tiedosto:|275px|]]
Tunnisteet
Muut nimet	Natriumvetykarbonaatti Ruokasooda
CAS-numero	144-55-8
PubChem CID	516892
Ominaisuudet
Molekyylikaava	NaHCO3
Moolimassa	84,0 g/mol
Ulkomuoto	Valkoinen jauhe
Sulamispiste	50 °C (323,15 K)
Kiehumispiste	Hajoaa
Tiheys	2,1 g/cm3
Liukoisuus veteen	8,7 g/100 ml
Infobox OK

Natriumbikarbonaatti eli natriumvetykarbonaatti (NaHCO₃) on valkoista veteen hyvin liukenevaa jauhetta. Natriumvetykarbonaatti hajoaa kuumennettaessa natriumkarbonaatiksi, hiilidioksidiksi sekä vedeksi. Kansanomainen triviaalinimi natriumvetykarbonaatille on ruokasooda (käytetään leivonnassa), kun taas natriumkarbonaattia kutsutaan soodaksi.

Natriumbikarbonaatin moolimassa on 84,0 g/mol, sulamispiste 50 °C (hajoaa), tiheys 2,1 g/cm³ (veden tiheys on 1,0 g/cm³), liukoisuus veteen 8,7 g/100 ml (20 °C) ja CAS-numero 144-55-8.

Bi-etuliitteen alkuperä

Natriumbikarbonaatin kaavaa tarkasteltaessa siinä ei vaikuta olevan mitään mikä oikeuttaisi nimen bi-etuliitteen. Nimitys on peräisin Antoine Lavoisierin ajoilta (1700-luvulta), kun suoloja pidettiin metallioksidin ja epämetallioksidin yhdistelminä, jollaisina ne myös kirjoitettiin. Esimerkiksi natriumkarbonaatti, Na₂CO₃, kirjoitettiin muodossa Na₂O · CO₂. Vedyn läsnäolon selittämiseksi bikarbonaattien ajateltiin olevan vesimolekyyliin yhtyneitä suoloja. Niinpä natriumvetykarbonaatti, NaHCO₃, kirjoitettiin Na₂O · 2CO₂ · H₂O, ja sitä kutsuttiin johdonmukaisesti natriumbikarbonaatiksi.

Käyttö

Natriumbikarbonaattia käytetään yleisimmin leivonnassa, mutta se sopii myös mahalaukun happoisuuden vähentämiseen, hampaiden puhdistukseen, sekä ihonhoitoon. Sitä käytetään myös soodapuhalluksessa irroittamaan maalia ja epäpuhtauksia erilaisilta pinnoilta.

Aiheesta muualla

• Natriumbikarbonaatin kansainvälinen kemikaalikortti
• OECD: Sodium Bicarbonate (englanniksi) (pdf)
• PubChem: Sodium Bicarbonate (englanniksi)
• DrugBank: Sodium bicarbonate (englanniksi)
• KEGG: Sodium bicarbonate (englanniksi)