Ero sivun ”Retiisi” versioiden välillä
[arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
Rivi 52: | Rivi 52: | ||
[[Luokka:Juurekset]] |
[[Luokka:Juurekset]] |
||
[[ar:فجل]] |
|||
[[az:Qırmızı turp]] |
|||
[[id:Lobak]] |
|||
[[zh-min-nan:Chhài-thâu]] |
|||
[[jv:Lobak]] |
|||
[[su:Lobak]] |
|||
[[be:Радыска]] |
|||
[[bo:ལ་ཕུག]] |
|||
[[br:Irvin-ruz]] |
|||
[[bg:Репичка]] |
|||
[[ca:Rave]] |
|||
[[cs:Ředkvička]] |
|||
[[co:Radichju]] |
|||
[[da:Radise]] |
[[da:Radise]] |
||
[[de:Radieschen]] |
[[de:Radieschen]] |
||
[[nv:Akétłʼóól łichxííʼí yázhí]] |
|||
[[el:Ρεπάνι]] |
|||
[[en:Radish]] |
|||
[[eo:Rafano]] |
|||
[[eu:Errefau]] |
|||
[[fa:ترب]] |
[[fa:ترب]] |
||
[[fr:Radis]] |
[[fr:Radis]] |
||
[[gl:Ravo]] |
|||
[[ko:무 (식물)]] |
|||
[[hi:मूली]] |
|||
[[hsb:Radiska]] |
[[hsb:Radiska]] |
||
[[hr:Rotkvica]] |
|||
[[is:Hreðka]] |
|||
[[it:Raphanus sativus]] |
|||
[[he:צנון]] |
|||
[[ks:مُج]] |
|||
[[csb:Radiska]] |
|||
[[kk:Шомыр]] |
|||
[[kv:Кушман]] |
|||
[[ht:Radi]] |
|||
[[ku:Tivir]] |
|||
[[lv:Redīss]] |
|||
[[to:Lētisifoha]] |
|||
[[lt:Valgomasis ridikas]] |
|||
[[hu:Retek]] |
|||
[[ml:മുള്ളങ്കി]] |
|||
[[mr:मुळा]] |
|||
[[nah:Rāhuano]] |
|||
[[nl:Radijs]] |
[[nl:Radijs]] |
||
[[ja:ハツカダイコン]] |
[[ja:ハツカダイコン]] |
||
[[no:Reddik]] |
|||
[[pnb:مولی]] |
|||
[[ps:مولۍ]] |
|||
[[pl:Rzodkiew]] |
[[pl:Rzodkiew]] |
||
[[pt:Rabanete]] |
|||
[[kaa:Rediska]] |
|||
[[ro:Ridiche]] |
|||
[[qu:Rawanu]] |
|||
[[ru:Редис]] |
[[ru:Редис]] |
||
[[sa:मूलकम्]] |
|||
[[sc:Ravanella]] |
|||
[[sco:Reefort]] |
|||
[[simple:Radish]] |
|||
[[sl:Redkvica]] |
|||
[[szl:Radiska]] |
|||
[[ckb:توور]] |
|||
[[sr:Ротквица]] |
|||
[[sv:Rädisa]] |
[[sv:Rädisa]] |
||
[[tl:Labanos]] |
|||
[[tt:Редис]] |
|||
[[te:ముల్లంగి]] |
|||
[[vi:Cải củ]] |
|||
[[tr:Turp]] |
[[tr:Turp]] |
||
[[uk:Редька]] |
|||
[[ur:لال مولی]] |
[[ur:لال مولی]] |
||
[[wa:Rådisse]] |
|||
[[yi:רעטעך]] |
|||
[[zh:萝卜]] |
Versio 10. maaliskuuta 2013 kello 12.12
Retiisi | |
---|---|
Tieteellinen luokittelu | |
Domeeni: | Aitotumaiset Eucarya |
Kunta: | Kasvit Plantae |
Alakunta: | Putkilokasvit Tracheobionta |
Kaari: | Siemenkasvit Spermatophyta |
Alakaari: | Koppisiemeniset Magnoliophytina |
Luokka: | Kaksisirkkaiset Magnoliopsida |
Lahko: | Brassicales |
Heimo: | Ristikukkaiskasvit Brassicaceae |
Suku: | Retikat Raphanus |
Laji: | sativus |
Kaksiosainen nimi | |
Raphanus sativus |
|
Katso myös | |
Retiisi (Raphanus sativus var. sativus) ja retikka (Raphanus sativus var. niger) ovat ristikukkaiskasvien heimoon kuuluvia juureksia. Ne ovat peltoretikan läheisiä sukulaisia ja mahdollisesti siitä kehittyneitä. Retikka on muodoista huomattavasti vanhempi.
Käyttö
Kasvista syödään usein alkeisvarsi, joskin koko kasvi on syömäkelpoinen ja sen lehtiä voidaan käyttää salaattina. Euroopassa retiisiä syödään tyypillisesti raakana, mutta Aasiassa myös keitettynä[1].
Retiisi- ja retikkalajeille tyypillinen kirpeys johtuu ristikukkaiskasveille ominaisista glukosinolaateista, jotka ovat rikkipitoisia glykosideja. Kasvin solukkojen rikkoutuessa yhdisteet hajoavat, ja syntyy sinappiöljyjä, jotka ovat eri lajeilla erilaisia.
Ulkonäkö
Retiisejä on erivärisiä; nykyään punaiset ovat yleisimpiä. Punaisten lisäksi on olemassa valkoisia, vaaleanpunaisia ja harmahtavia retiisejä; vanhimmat lajikkeet ovat valkoisia. Suurella ja pyöreällä keltaisella lajikkeella on sitruunaa muistuttava ominaismaku. Retiisien ja retikoiden koko vaihtelee. Jotkin yksilöt kasvavat jopa kilogramman painoisiksi.
Itäaasialaista valkoista retikkaa kutsutaan nimellä daikon. Daikonin yleisin lajike on porkkanan muotoinen ja maultaan mieto, 20–35 cm:n pituinen ja 5–10 cm:n paksuinen.
Viljely
Retiisin optimaalinen viljelylämpötila on noin 10 °C. Retiisit kasvavat parhaiten hieman happamassa tai neutraalissa, hedelmällisessä maaperässä ja tarvitsevat paljon kosteutta. Liian kuivassa maaperässä retiisit helposti kitkeröityvät ja jäykässä maassa mukuloista voi tulla epämuodostuneita. Retiisin kasvuaika kylvöstä sadonkorjuuseen on tyypillisesti noin 35-60 päivää. Niiden kasvattaminen on helppoa myös kotipuutarhassa.
Retiisiä viljellään paljon erityisesti Alankomaissa, missä kasvukausi avomaalla on tyypillisesti keväällä, esimerkiksi maaliskuussa. Talvella retiisiä voidaan kasvattaa matalissa lasitetuissa tai muovitetuissa tunneleissa, mutta varsinaisia täyskorkeita kasvihuoneita retiisi ei tarvitse.
Sadonkorjuu ja varastointi
Retiisi korjataan pääsääntöisesti käsin, mutta laajemmassa viljelymittakaavassa myös koneellisesti. Retiisi säilyy noin 2-3 viikkoa muovipussissa noin 0 °C:n lämpötilassa korjaamisen jälkeen.
Terveysvaikutukset
Retiisi on hyväksi hampaille, ikenille, hiuksille ja kynsille.[2]
Lähteet
Aiheesta muualla
- Ravintosisältö fineli.fi
Juurekset | |
---|---|
Kaalit | |
Kurkkukasvit | |
Mausteet | |
Mukulakasvit | |
Palkokasvit | |
Sipulit | |
Muut kasvikset |