Ero sivun ”Kurkumiini” versioiden välillä
Siirry navigaatioon
Siirry hakuun
[katsottu versio] | [katsottu versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
p r2.7.1) (Botti lisäsi: sr:Kurkumin |
Jü (keskustelu | muokkaukset) p IUPAC |
||
Rivi 1: | Rivi 1: | ||
{{Orgaaninen yhdiste |
{{Orgaaninen yhdiste |
||
| nimi = Kurkumiini |
| nimi = Kurkumiini |
||
| iupac = ( |
| iupac = (1''E'',6''E'')-1,7-bis(4-hydroksi-3-metoksifenyyli)hepta-1,6-dieeni-3,5-dioni |
||
| kuva = [[Kuva:CurcuminKeto.svg|200px]] |
| kuva = [[Kuva:CurcuminKeto.svg|200px]] |
||
| cas = 458-37-7 |
| cas = 458-37-7 |
Versio 21. joulukuuta 2012 kello 21.58
Kurkumiini | |
---|---|
[[Tiedosto:|275px|]] | |
Tunnisteet | |
IUPAC-nimi | (1E,6E)-1,7-bis(4-hydroksi-3-metoksifenyyli)hepta-1,6-dieeni-3,5-dioni |
CAS-numero | |
PubChem CID | |
SMILES | COC1=C(C=CC(=C1)C=CC(=O)CC(=O)C=CC2=CC(=C(C=C2)O)OC)O |
Ominaisuudet | |
Molekyylikaava | C21H20O6 |
Moolimassa | 368,38 g/mol g/mol |
Sulamispiste | 183 °C |
Kurkumiini eli diferoyylimetaani on maustekurkuman (Curcuma longa) juurista uutettavaa ainetta, jota käytetään elintarvikkeissa väriaineena. Kurkumiinin E-koodi on E 100.
Kurkumiinin on eräässä tutkimuksessa todettu säännöllisesti nautittuna estävän diabeteksen puhkeamisen.[1]
Kurkumiinin uuttamisessa saa käyttää ainoastaan seuraavia liuottimia: etyyliasetaatti, asetoni, hiilidioksidi, dikloorimetaani, n-butanoli, metanoli, etanoli, heksaani, 2-propanoli.[2]
Kurkumiinin kemiallinen kaava on C21H20O6, moolimassa 368,38 g/mol ja CAS-numero 458-37-7. Yhdiste kuuluu kurkuminoidien aineryhmään, johon kuuluu myös demetoksikurkumiini C20H18O5 ja bisdemetoksikurkumiini C19H16O4.lähde?
Lähteet
- ↑ Yle uutiset viitattu 30.7.2012
- ↑ Eur-lex.europa.eu: E 100 Kurkumiini, Eur-Lexissä
Aiheesta muualla
- Coloria.net: Kurkuma, kurkumiini
- Liber Herbarum II: Luettelo kurkumiinia sisältävistä kasveista
- Phytochemicals.info: Curcumin (englanniksi)
- PubChem: Curcumin (englanniksi)
- Human Metabolome Database: Curcumin (englanniksi)
- Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Curcumin (englanniksi)
- ChemBlink: Curcumin (englanniksi)
- Caymanchem: Curcumin (englanniksi)