Ero sivun ”Sitruunahappo” versioiden välillä
[arvioimaton versio] | [katsottu versio] |
Ei muokkausyhteenvetoa |
p Käyttäjän 130.234.192.220 (keskustelu) muokkaukset kumottiin ja sivu palautettiin viimeisimpään käyttäjän Anonymous87 tekemään versioon. |
||
Rivi 14: | Rivi 14: | ||
'''Sitruunahappo''' on kolmearvoinen orgaaninen [[happo]]. Sen [[kemiallinen kaava]] on [[hiili|C]]<sub>6</sub>[[Vety|H]]<sub>8</sub>[[Happi|O]]<sub>7</sub> tai vaihtoehtoisesti |
'''Sitruunahappo''' on kolmearvoinen orgaaninen [[happo]]. Sen [[kemiallinen kaava]] on [[hiili|C]]<sub>6</sub>[[Vety|H]]<sub>8</sub>[[Happi|O]]<sub>7</sub> tai vaihtoehtoisesti |
||
CH<sub>2</sub>(COOH)•COH(COOH)•CH<sub>2</sub>(COOH). Sitä esiintyy luonnossa muun muassa [[sitrushedelmä|sitrushedelmissä]]. Elintarvikkeista sitruunahapon tunnistaa [[E-koodi]]sta |
CH<sub>2</sub>(COOH)•COH(COOH)•CH<sub>2</sub>(COOH). Sitä esiintyy luonnossa muun muassa [[sitrushedelmä|sitrushedelmissä]]. Elintarvikkeista sitruunahapon tunnistaa [[E-koodi]]sta E330. Sitruunahapon muita nimiä ovat ''2-hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihappo'' ja Acidum Citricum. |
||
Sitruunahapon [[CAS-numero]] on 77-92-9. Sitruunahappoa vastaava [[anioni]] on [[sitraatti]]-ioni. |
Sitruunahapon [[CAS-numero]] on 77-92-9. Sitruunahappoa vastaava [[anioni]] on [[sitraatti]]-ioni. |
||
Versio 27. toukokuuta 2012 kello 23.13
Sitruunahappo | |
---|---|
[[Tiedosto: |275px|]] | |
Tunnisteet | |
Muut nimet |
2-hydroksi-1,2,3-propaani- trikarboksyylihappo |
CAS-numero | |
PubChem CID | |
Ominaisuudet | |
Molekyylikaava | C6H8O7 |
Moolimassa | 192,124 g/mol |
Ulkomuoto | kiinteä, kiteinen, valkoinen |
Sulamispiste | 153 °C (426 K) |
Kiehumispiste | hajoaa 175 °C (448 K) |
Tiheys | 1,665 g/cm3 |
Liukoisuus veteen | 59 g/100 ml (20 °C) |
Sitruunahappo on kolmearvoinen orgaaninen happo. Sen kemiallinen kaava on C6H8O7 tai vaihtoehtoisesti CH2(COOH)•COH(COOH)•CH2(COOH). Sitä esiintyy luonnossa muun muassa sitrushedelmissä. Elintarvikkeista sitruunahapon tunnistaa E-koodista E330. Sitruunahapon muita nimiä ovat 2-hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihappo ja Acidum Citricum. Sitruunahapon CAS-numero on 77-92-9. Sitruunahappoa vastaava anioni on sitraatti-ioni.
Sitruunahappo on yksi sitruunahappokierron välivaiheista. Se osallistuu täten lähes kaikkien organismien aineenvaihduntaan.
Käyttö
Sitruunahappoa käytetään muun muassa elintarvikkeiden säilönnässä, kalkkisaostumien poistamiseen pyykin- ja astianpesukoneissa, kahvin- ja vedenkeittimissä, sikojen ripulilääkkeenä, ruosteenpoistoon autojen entisöinnissä ja tahranpoistoon vaatteissa ja limsoissa. Sitruunahappo on nautittuna haitallista hampaiden kiilteelle. Sitruunahappoa myydään muun muassa etnisissä kaupoissa,apteekeissa ja maataloustuotteita myyvissä liikkeissä.
Sitruunahappoa valmistetaan ravintoliuoksessa homesienen avulla (Aspergillus niger).
Aiheesta muualla
- Sitruunahapon kansainvälinen kemikaalikortti
- PubChem: Citric Acid (englanniksi)
- DrugBank: Citric Acid (englanniksi)
- Human Metabolome Database: Citric acid (englanniksi)
- KEGG: Citric acid (englanniksi)
- ChemBlink: Citric acid (englanniksi)
- Liber Herbarum II: Luettelo sitruunahappoa sisältävistä kasveista