Ero sivun ”Curry” versioiden välillä
| [arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
p r2.7.1) (Botti lisäsi: be:Кары |
p r2.7.1) (Botti lisäsi: hr:Curry |
||
| Rivi 32: | Rivi 32: | ||
[[gu:કરી (મસાલેદાર રસાવાળી વાની)]] |
[[gu:કરી (મસાલેદાર રસાવાળી વાની)]] |
||
[[ko:카레]] |
[[ko:카레]] |
||
[[hr:Curry]] |
|||
[[is:Karrí]] |
[[is:Karrí]] |
||
[[it:Curry]] |
[[it:Curry]] |
||
Versio 28. joulukuuta 2011 kello 12.52
Curry on Intian brittiläisten siirtomaaisäntien kehittämä kuiva maustesekoitus, jonka tarkoitus oli helpottaa intialaistyylisten ruokalajien tekemistä kotona Euroopassa. Alun perin sana tulee tamilin kielen sanasta kari, joka tarkoittaa kastiketta, ja kuvasi tyypillisiä eteläintialaisia liha- tai kasvisruokalajeja, joita syödään riisin kanssa. Nimeä käytetään myös eteläintialaisista maustesekoituksista, joissa on currylehtiä.
Curryn reseptit vaihtelevat suuresti. Tyypillisiä curryn ainesosia ovat kuitenkin korianterin siemenet, kurkuma, jeera eli juustokumina, ruskeat sinapinsiemenet, kardemumma, muskotti, chili, kaneli ja laakerinlehti.
Britit käyttävät sanaa curry kuvaamaan mitä tahansa intialaista ruokalajia, samaan tyyliin kuin Suomessa kaikenlaista pastaa on aiemmin sanottu makaroniksi. Curry-ruokia voidaan pitää ennemminkin eurooppalaisena versioina intialaisista ruokalajeista kuin oikeina intialaisina perinneruokina.
Suomessa tavallisimman curryksi kutsutun mausteen pääasiallinen tai ainoa aineosa on maustekurkuma.