Ero sivun ”Ranskalaiset perunat” versioiden välillä
| [arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
Ei muokkausyhteenvetoa |
Ei muokkausyhteenvetoa |
||
| Rivi 4: | Rivi 4: | ||
Ranskalaisten perunoiden alkuperämaa ei ole täysin selvillä. Belgialaisen tarinan mukaan väärä nimitys "ranskanperunat" juontaa juurensa ensimmäisen maailmansodan ajalle, jolloin amerikkalaisille sotilaille tarjoiltiin ranskanperunoita.<ref>[http://www.belgianfries.com/bfblog/?page_id=189 Belgian Fries history] {{en}} Viitattu 4.7.2010</ref> Sotilaat olettivat olevansa Ranskassa, ja loivat termin "french fries" kuvaamaan syömiänsä perunoita. Sodan jälkeen termi olisi siis levinnyt englanninkielisessä maailmassa ja näin ollen synnyttänyt epätietoisuuden ruuan alkuperämaan suhteen. Termiä "French fried potatoes" on kuitenkin käytetty Amerikassa jo ennen ensimmäistä maailmansotaa. Öljyssä keittäminen on kuitenkin ollut pitkään tapana Espanjassa. [[Ranska]]laiset myöntävät perunoiden olevan [[belgia]]laista alkuperää ja Belgiassa ranskanperunoita syödään paljon. |
Ranskalaisten perunoiden alkuperämaa ei ole täysin selvillä. Belgialaisen tarinan mukaan väärä nimitys "ranskanperunat" juontaa juurensa ensimmäisen maailmansodan ajalle, jolloin amerikkalaisille sotilaille tarjoiltiin ranskanperunoita.<ref>[http://www.belgianfries.com/bfblog/?page_id=189 Belgian Fries history] {{en}} Viitattu 4.7.2010</ref> Sotilaat olettivat olevansa Ranskassa, ja loivat termin "french fries" kuvaamaan syömiänsä perunoita. Sodan jälkeen termi olisi siis levinnyt englanninkielisessä maailmassa ja näin ollen synnyttänyt epätietoisuuden ruuan alkuperämaan suhteen. Termiä "French fried potatoes" on kuitenkin käytetty Amerikassa jo ennen ensimmäistä maailmansotaa. Öljyssä keittäminen on kuitenkin ollut pitkään tapana Espanjassa. [[Ranska]]laiset myöntävät perunoiden olevan [[belgia]]laista alkuperää ja Belgiassa ranskanperunoita syödään paljon. |
||
Ranskalaiset perunat tarjotaan monien ruokalajien lisäkkeenä, esimerkiksi pihvin kanssa. Ranskalaiset on usein yhdistetty [[hampurilainen|hampurilaisen]] kanssa pikaruoaksi. Muutkin pikaruoat, kuten [[kebab]] voivat saada lisäkkeekseen ranskalaisia. Rasvassa ranskalaisten kanssa paistetut makkaranpalat muodostavat Suomessa [[makkaraperunat|makkaraperunoina]] tunnetun pikaruoan. Ranskalaisten mausteena käytetään Suomessa ketsuppia ja [[sinappi]]a. Monissa maissa ranskanperunoita syödään [[majoneesi]]n kanssa.<ref name="fsa">[http://www.fsafood.com/fsacom/News+and+Information/Solutions/Menuing/International+French+Fries.htm Side Dishes: International French Fries] (Food Services of America) {{en}} Viitattu 4.7.2010.</ref> |
Ranskalaiset perunat tarjotaan monien ruokalajien lisäkkeenä, esimerkiksi pihvin kanssa. Ranskalaiset on usein yhdistetty [[hampurilainen|hampurilaisen]] kanssa pikaruoaksi. Muutkin pikaruoat, kuten [[kebab]] voivat saada lisäkkeekseen ranskalaisia. Rasvassa ranskalaisten kanssa paistetut makkaranpalat muodostavat Suomessa [[makkaraperunat|makkaraperunoina]] tunnetun pikaruoan. Ranskalaisten mausteena käytetään Suomessa yleisimmin ketsuppia ja [[sinappi]]a. Monissa maissa ranskanperunoita syödään [[majoneesi]]n kanssa.<ref name="fsa">[http://www.fsafood.com/fsacom/News+and+Information/Solutions/Menuing/International+French+Fries.htm Side Dishes: International French Fries] (Food Services of America) {{en}} Viitattu 4.7.2010.</ref> |
||
Ranskassa ja Belgiassa ranskalaisia syödään simpukoiden kanssa. Yksinkertainen lisäke on lisätä ranskalaisten päälle paistettu muna. Britanniassa ranskalaiset paistetun kalan kanssa muodostavat perinteisen ruoan ''fish and chips'', jossa ranskalaiset maustetaan [[etikka|etikalla]]. Kanadassa vastaava perinteinen annos on ''poutine'', ranskalaiset [[cheddar (juusto)|cheddar]]juuston ja ruskean kastikkeen kanssa. |
Ranskassa ja Belgiassa ranskalaisia syödään simpukoiden kanssa. Yksinkertainen lisäke on lisätä ranskalaisten päälle paistettu muna. Britanniassa ranskalaiset paistetun kalan kanssa muodostavat perinteisen ruoan ''fish and chips'', jossa ranskalaiset maustetaan [[etikka|etikalla]]. Kanadassa vastaava perinteinen annos on ''poutine'', ranskalaiset [[cheddar (juusto)|cheddar]]juuston ja ruskean kastikkeen kanssa. |
||
Versio 27. huhtikuuta 2011 kello 19.58
Ranskalaiset perunat, ranskanperunat tai ranskalaiset ovat uppopaistettuja perunasuikaleita. Muodoltaan ranskanperuna on yleensä pitkä, ohut ja kapea. Ranskanperunat maustetaan usein suolalla.
Ranskalaisten perunoiden alkuperämaa ei ole täysin selvillä. Belgialaisen tarinan mukaan väärä nimitys "ranskanperunat" juontaa juurensa ensimmäisen maailmansodan ajalle, jolloin amerikkalaisille sotilaille tarjoiltiin ranskanperunoita.[1] Sotilaat olettivat olevansa Ranskassa, ja loivat termin "french fries" kuvaamaan syömiänsä perunoita. Sodan jälkeen termi olisi siis levinnyt englanninkielisessä maailmassa ja näin ollen synnyttänyt epätietoisuuden ruuan alkuperämaan suhteen. Termiä "French fried potatoes" on kuitenkin käytetty Amerikassa jo ennen ensimmäistä maailmansotaa. Öljyssä keittäminen on kuitenkin ollut pitkään tapana Espanjassa. Ranskalaiset myöntävät perunoiden olevan belgialaista alkuperää ja Belgiassa ranskanperunoita syödään paljon.
Ranskalaiset perunat tarjotaan monien ruokalajien lisäkkeenä, esimerkiksi pihvin kanssa. Ranskalaiset on usein yhdistetty hampurilaisen kanssa pikaruoaksi. Muutkin pikaruoat, kuten kebab voivat saada lisäkkeekseen ranskalaisia. Rasvassa ranskalaisten kanssa paistetut makkaranpalat muodostavat Suomessa makkaraperunoina tunnetun pikaruoan. Ranskalaisten mausteena käytetään Suomessa yleisimmin ketsuppia ja sinappia. Monissa maissa ranskanperunoita syödään majoneesin kanssa.[2]
Ranskassa ja Belgiassa ranskalaisia syödään simpukoiden kanssa. Yksinkertainen lisäke on lisätä ranskalaisten päälle paistettu muna. Britanniassa ranskalaiset paistetun kalan kanssa muodostavat perinteisen ruoan fish and chips, jossa ranskalaiset maustetaan etikalla. Kanadassa vastaava perinteinen annos on poutine, ranskalaiset cheddarjuuston ja ruskean kastikkeen kanssa.
Ranskalaisissa perunoissa saattaa olla terveydelle haitallisia transrasvoja.[3]
Katso myös
Lähteet
- ↑ Belgian Fries history (englanniksi) Viitattu 4.7.2010
- ↑ Side Dishes: International French Fries (Food Services of America) (englanniksi) Viitattu 4.7.2010.
- ↑ Mayo Clinic: Dietary fats: Know which types to choose (englanniksi) Viitattu 4.7.2010
