Suolakala

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Suolattua makrillia sipulien kera - liettualainen perinneruoka.

Suolakala on eräs kalan maustamis- ja säilöntätapa. Sitä on käytetty ennen pakastimien yleistymistä paljonkin kalan säilömiseksi talven varalle.[1] Suomessa suolakalaksi soveltui erinomaisesti muikku, siika, särkikalat ja merikaloista silakka. Myös muita kaloja, muun muassa haukea, suolattiin.

Graavilohen valmistusta.

Suolakalaa on myös graavisuolattu kala, jota ei ole tarkoitettukaan pitempaikaiseen säilytykseen, vaan se syödään muutaman päivän aikana.[2] Graavisuolaukseen soveltuu hyvin lohi ja muut sen sukuiset kalat.

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Pro Kala järjesti kalaruokakulttuurin aamupäivän Pro Kala. Viitattu 1.12.2012.
  2. Tuoresuolattu kala Kotiliesi. Viitattu 1.12.2012.

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.