Korealaistaustainen Kang syntyi Gainesvillessa, Georgiassa 1972. Hänen ensimmäinen merkittävä roolinsa oli Better Luck Tomorrow, jossa hän esitti Hania, syrjääntynyttä jengiläistä. Hän oli yksi tähdistä elokuvassa The Motel, jossa hän näytteli Sam Kimiä. Kang on näytellyt Hania Fast and Furious -elokuvasarjan elokuvissa Hurjapäät: Tokio Drift, Fast & Furious, Fast & Furious 5 ja Fast & Furious 6. Hänellä oli myös rooli Forbitten Warrior -elokuvassa, jossa hän näytteli Dorania, Tsingis Khanin poikaa. Kangilla oli myös pieni rooli toimintaelokuvassa Die Hard 4.0. Hän näytteli vuonna 2014, FBI-agentti Tae Kimiä sarjassa Katujen kasvatti.