Soijaproteiini
Soijaproteiini on soijapapujen sisältämä proteiini. Soijaa sisältävät ruoka-aineet sisältävät yleensä noin 36 grammaa proteiinia 100 tuotegrammaa kohti. Teksturoitua soijaproteiinia tehdään eristämällä sitä puhdistetusta, rasvattomasta soijajauhosta ja keittämällä proteiini kovassa paineessa.[1] Soijaproteiinivalmisiin kuuluu esimerkiksi soijaproteiini-isolaatti, joka sisältää 90 % proteiinia.[2] Soijaproteiinia sisältäviä elintarvikkeita ovat tofu, proteiinijauhe ja soijamaitotuotteet. Soijaproteiinia on saatavana myös ravintolisänä.[3]
Soijaproteiinin CAS-numero on 9010-10-0.
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ Soijaproteiini osana terveellistä ruokavaliota Arla Oy. Viitattu 21.1.2025.
- ↑ Soijaproteiini-isolaatti Myprotein. The Hut.com. Viitattu 21.1.2025.
- ↑ Soijaproteiini ravintolisänä-Hyvät ja huonot puolet 24.11.2021. Blenderi.fi. Viitattu 21.1.2025.
Aiheesta muualla
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- PubChem: Soy Protein (englanniksi)