Särä

Kohteesta Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun

Särä on lampaasta ja perunasta leivinuunissa paistamalla valmistettu eteläkarjalainen perinneruoka, jota on valmistettu perimätiedon mukaan jo tuhat vuotta. [1] Ainoana mausteena käytetään suolaa. Lihan kypsennyksen loppuvaiheessa kaukaloon lisätään kuorittuja, keitettyjä perunoita. Särän kanssa tarjotaan tyypillisesti ohrarieskaa, kotikaljaa ja vettä.[2] [3] Sen nimi tulee valmistamisessa käytetystä koivupuisesta puukaukalosta, särästä. [4]

Lemin kunta on tunnettu särästä.[5]

Lemin särä valittiin vuonna 1972 yhdeksi Suomen Seitsemästä matkailuihmeestä Suomen Kotiseutuliiton, Suomen Matkailuliiton ja Finnairin järjestämässä kilpailussa.[6][7]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Lemin särä Viitattu 12.3.2017.
  2. Etelä-Karjala Ruokatieto Yhdistys ry 2017.
  3. Lemin Kotiseutuyhdistys Ry www.museosara.fi. Viitattu 12.3.2017. (englanniksi)
  4. Larnemaa, Ritvos, Hedenström: Suomalainen ruokaretki, s. s. 136-141. Tammi, 2001.
  5. Särää ja veisuuta | Lemi www.lemi.fi. Viitattu 12.3.2017.
  6. Lemin Kotiseutuyhdistys Ry www.museosara.fi. Viitattu 12.3.2017. (englanniksi)
  7. Tässä ovat Suomen 7 ihmettä Viitattu 12.3.2017.

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.