Restonomi

Restonomi (AMK) (ruots. Restonom (YH), engl. Bachelor of Hospitality Management) on matkailu- ja ravitsemisalan ammattikorkeakoulututkinto, jonka laajuus on 210 opintopistettä^[1]. Tutkinnon suorittaneilla on laaja asiantuntemus matkailu-, ravitsemis- ja talousalasta ja niihin kuuluvien palveluiden toiminnan kehittämisestä. Restonomin koulutus antaa valmiudet toimia muun muassa ravitsemispalveluiden esimies- ja asiantuntijatehtävissä, elintarvikkeiden markkinointi- ja myyntitehtävissä, matkailualan asiantuntijatehtävissä, yrittäjänä ja palveluiden kehitystehtävissä.

Jatko-opinnot ammattikorkeakoulussa ylempien ammattikorkeakoulututkintojen koulutusohjelmissa tuottavat tutkinnon Restonomi (ylempi AMK). Opinnot ovat on laajuudeltaan 90 opintopistettä.

Historia

Restonomikoulutus käynnistyi Suomessa 1960 luvun lopulla opistotasoisena liikkeenjohdon koulutuksena Hotelli- ja ravintolaopistossa, josta sittemmin muodostui Haaga Instituutti. Restonomi nimike voitti tutkintonimikkeestä järjestetyn nimikilpailun. Muiden ehdotuksien joukossa oli esim. kestimestari.^[2] Ensimmäisen restonomit valmistuivat 1981. Ammattikorkeakoulu-uudistuksen aikana 1990-luvulla tavoitteena oli vastata palvelualan kasvaviin osaamistarpeisiin ja liiketoiminnan muutoksiin. Restonomi AMK päätettiin valita alan tutkintonimikkeeksi kaikille ammattikorkeakouluista valmistuneille. ^[3]Alun perin hotelli-, ravintola- ja matkailupainotteinen koulutus on vuosien saatossa laajentunut käsittämään yhä vahvemmin palveluliiketoiminnan kehittämisen, digitaalisten palveluiden osaamisen, vastuullisuuden ja asiakaslähtöisyyden. Restonomikoulutusta on kehitetty jatkuvasti yhteistyössä elinkeinoelämän kanssa vastaamaan ajankohtaisia trendejä ja työelämän tarpeita.^[4]

Koulutusohjelmat

Restonomin tutkinto on 210 opintopisteen laajuinen ammattikorkeakoulututkinto, jonka opiskeluaika on noin 3,5 vuotta. Vuonna 2025 tutkintoa tarjoaa Suomessa 13 ammattikorkeakoulua 16 eri paikkakunnalla. Näistä kaikki muut paitsi Högskolan på Åland tarjoavat myös jatko-opintoja ylempien ammattikorkeakoulututkintoihin.

Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, Helsinki ja Porvoo (*)
Högskolan på Åland, Maarianhamina
Jyväskylän ammattikorkeakoulu (JAMK), Jyväskylä (*)
Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu (XAMK), Mikkeli (*) ja Kotka
Kajaanin ammattikorkeakoulu (KAMK), Kajaani (*)
Karelia-ammattikorkeakoulu, Joensuu
LAB-ammattikorkeakoulu, Lahti ja Lappeenranta
Lapin ammattikorkeakoulu, Rovaniemi
Laurea-ammattikorkeakoulu, Espoo
Satakunnan ammattikorkeakoulu (SAMK), Pori (*)
Savonia-ammattikorkeakoulu, Kuopio (*)
Seinäjoen ammattikorkeakoulu (SEAMK), Seinäjoki (*)
Tampereen ammattikorkeakoulu (TAMK), Tampere

Koulutuksen sisältö

Tutkintoa on mahdollista suorittaa eri tavoin, suomeksi tai englanniksi (*) päivätoteutuksissa kampuksilla ja joustavasti monimuoto- tai verkkotutkintoina etäopiskeluna. Tutkinto-ohjelma sisältää työelämäharjoitteluja, jotka toteutetaan usein loma-aikoina kotimaassa tai ulkomailla ja joiden aikana opiskelija rakentaa työelämäverkostoa. Opintojen lopuksi tehdään ohjatusti opinnäytetyö.

Opinnot sisältävät keskeisesti seuraavia teemoja:

Matkailu-, ravitsemis- ja tapahtumapalveluosaaminen
Elämyksellisten palvelujen kehittäminen ja innovaatio-osaaminen
Digitaalisuuden hyödyntäminen palveluliiketoiminnassa
Asiakasymmärrys ja asiakaskokemuksen johtaminen
Vastuullisuus, kestävä kehitys ja eettinen liiketoiminta
Esihenkilötyö, tiimiosaaminen ja johtaminen
Yrittäjyys

Tutkinnon tuottama kelpoisuus

Julkiseen virkaan tai tehtävään vaadittaessa korkeakoulututkintoa, antaa ammattikorkeakoulussa suoritettu tutkinto saman kelpoisuuden kuin yliopistossa suoritettu tutkinto. Jos vaatimuksena on ylempi korkeakoulututkinto, niin ammattikorkeakoulussa suoritettu ylempi ammattikorkeakoulututkinto tuottaa saman kelpoisuuden kuin yliopistossa suoritettu vastaava.^[5]

Edunvalvonta

Suomen Restonomiliitto (Sure) on lokakuussa 2000 perustettu akavalainen ammattiliitto, johon voivat liittyä restonomitutkinnon, restonomi (AMK ja YAMK) -tutkinnon tai vastaavan ulkomaisen tutkinnon suorittaneet tai sitä opiskelevat.

Lähteet

↑ Ajantasainen lainsäädäntö: Valtioneuvoston asetus ammattikorkeakouluista 1129/2014 finlex.fi. Edita. Viitattu 23.3.2022.
↑ Karmavuo, Risto (toim.): Haaga 40 vuotta tarinoita. Haaga Instituutti Säätiö, 2009. ISBN 978-952-5763-11-9
↑ Mikkonen, Annikki: Ammattikorkeakokeilu palvelualojen koulutuksen uudistajana, s. 39–40, 46–51, 93.. Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2003. ISBN 951-830-034-8
↑ Latvus, Jorma: Haaga-Instituutti 30-kymppiseksi. Gummerus Kirjapaino Oy, 1999. ISBN 951-865-037-3
↑ Edita Publishing Oy: FINLEX ® - Ajantasainen lainsäädäntö: Asetus korkeakoulututkintojen järjestelmästä 464/1998 www.finlex.fi. Viitattu 19.4.2022.

Aiheesta muualla

Suomen Restonomit ry
Suomen Restonomit ry @ Facebook
Ylempien ammattikorkeakoulututkintojen kehittämisverkosto (Arkistoitu – Internet Archive)
Restonomi (ylempi AMK) -ohjelman sivusto (Arkistoitu – Internet Archive)

Tämä koulutukseen liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.

[1] Ajantasainen lainsäädäntö: Valtioneuvoston asetus ammattikorkeakouluista 1129/2014 finlex.fi. Edita. Viitattu 23.3.2022.

[2] Karmavuo, Risto (toim.): Haaga 40 vuotta tarinoita. Haaga Instituutti Säätiö, 2009. ISBN 978-952-5763-11-9

[3] Mikkonen, Annikki: Ammattikorkeakokeilu palvelualojen koulutuksen uudistajana, s. 39–40, 46–51, 93.. Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2003. ISBN 951-830-034-8

[4] Latvus, Jorma: Haaga-Instituutti 30-kymppiseksi. Gummerus Kirjapaino Oy, 1999. ISBN 951-865-037-3

[5] Edita Publishing Oy: FINLEX ® - Ajantasainen lainsäädäntö: Asetus korkeakoulututkintojen järjestelmästä 464/1998 www.finlex.fi. Viitattu 19.4.2022.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]