Rasvarieska

Kohteesta Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Rasvarieskaa.

Rasvarieska on Pohjois-Karjalan ja Pohjois-Savon ortodoksisilta seuduilta lähtöisin oleva perinneruoka, jota on perinteisesti syöty laskiaisen aikaan. Rasvarieska valmistetaan samalla lailla kuin tavallinen ohrasta tai perunasta valmistettu rieska, mutta sen päälle ladotaan sian kylkisiivuja. Se paistetaan perinteisesti leivinuunissa. Rasvarieskasta on tehty erilaisia mukaelmia ympäri Suomea.

1950- ja 1960-luvulla rasvarieskaa valmistettiin useammassa leipomossa. Nykyään jotkut leipomot valmistavat sitä sesonkituotteena erityisesti laskiaisen aikaan, kuten esimerkiksi oululainen Huovisen leipomo. Rasvarieskaa sanotaan suomalaiseksi vastineeksi pizzalle, ja siitä käytetäänkin lempinimeä "läskipitsa".

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  • Harju, Anja: Rasvarieska on laskiaisen läskipitsa. Kaleva, 23.2.2009, s. 5. Artikkelin verkkoversio Viitattu 23.2.2009.
Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.