Porkkanakakku
| Porkkanakakku | |
|---|---|
 Porkkanakakku vuoassa tarjoiltuna. |
|
| Tiedot | |
| Ruokalaji | leivonnainen |
| Tyyppi | kakku |
| Tarjoilu | jälkiruoka |
| Pääainesosat | porkkana, vehnäjauho, sokeri, muna |
Porkkanakakku on kakku, jonka pääainesosiin kuuluvat raastettu porkkana, vehnäjauho, sokeri ja kananmuna. Kakku sisältää tyypillisesti myös mausteita kuten kanelia ja muskottipähkinää, joskus myös rusinoita ja pähkinöitä, ja se voidaan kuorruttaa tuorejuustopohjaisella kuorrutella.
Historia
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Porkkanakakkua edelsivät keskiaikaiset porkkanavanukkaat, joita nautittiin Euroopassa. Kun makeutusaineita oli niukasti ja ne olivat kalliita, porkkanoita käytettiin makeisiin leivonnaisiin ja jälkiruokiin niiden luontaisen makeuden vuoksi.[1]
Varhaisin tunnettu resepti julkaistiin Englannissa vuonna 1591 teoksessa A Book of Cookrye. 1700-luvulla porkkanavanukkaat olivat yleisiä brittiläisissä keittokirjoissa, kuten Hannah Glassen teoksessa The Art of Cookery, Made Plain and Easy (1747).[1]
Porkkanakakku nousi uudelleen suosioon toisen maailmansodan aikana, kun Iso-Britanniassa sokeri oli säännösteltyä. 1900-luvun lopulla porkkanakakun suosio kasvoi taas "terveellisenä" vaihtoehtona perinteisille jälkiruoille.[1]
Tuorejuustokuorrute, joka nykyään liitetään vahvasti porkkanakakkuun, yleistyi Yhdysvalloissa 1960-luvulla.[1]
Katso myös
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ a b c d The History of Carrot Cake www.carrotmuseum.co.uk. Arkistoitu 10.8.2022. Viitattu 13.11.2025.