Modak
.jpg)
Modak (marathiksi modak, teluguksi modakam tai kudumu, malajalamiksi kozhakatta, tamiliksi kozhukattai)[1] on Länsi- ja Etelä-Intiassa suosittu makea myky.
Modakin taikina valmistetaan riisistä tai vehnästä ja taikinasta tehtävä myky täytetään perinteisesti kookoksella, raakasokerilla, pähkinöillä, khoalla (maitotiiviste) ja kardemummalla. Nykyisin käytetään myös muita täytteitä, kuten suklaata, mangoa, mantelia, paneeria, tomaattia ja taatelia. Modakit voidaan höyrystää, uppopaistaa tai tarjoilla gheen (kirkastettu voi) kera.[2]
Modakin historia ulottuu mahdollisesti 200-luvulle eaa.[2] Ne mainitaan ayurvedassa, Ramayanassa ja Mahabharatassa.[3] Hindulaisuudessa modakit liitetään erityisesti jumala Ganeshaan. Ganeshan kuvauksissa hänet esitetään usein käsissään modakeja. Länsi-Intian Ganesh Chaturthi-juhliin liitetyissä puja-seremoniat päätetään uhraamalla Ganeshalle 21 modakia. Kerääntyneet modakit jaetaan lopuksi osanottajille.[2]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ Mandaar Sukhtankar: A modak by any other name... The Hindu. 24.8.2017. Viitattu 13.10.2025.
- ↑ a b c Darra Goldstein (toim.): The Oxford companion to sugar and sweets, s. 458. Oxford University Press, 2015. ISBN 978-0-19-931339-6 (englanniksi)
- ↑ Sweet tradition: Modak’s millennia history The Times of India. 9.11.2024. Viitattu 13.10.2025.