Meleguettapippuri

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Meleguettapippuri
Meleguettapippuria
Meleguettapippuria
Uhanalaisuusluokitus

Puutteellisesti tunnettu [1]

Puutteellisesti tunnettu

Tieteellinen luokittelu
Domeeni: Aitotumaiset Eucarya
Kunta: Kasvit Plantae
Alakunta: Putkilokasvit Tracheobionta
Kaari: Siemenkasvit Spermatophyta
Alakaari: Koppisiemeniset Magnoliophytina
Luokka: Yksisirkkaiset Liliopsida
Lahko: Zingiberales
Heimo: Inkiväärikasvit Zingiberaceae
Suku: Aframomum
Laji: melegueta
Kaksiosainen nimi

Aframomum melegueta
K. Schum.[2]

Katso myös

 Wikispecies-logo.svg Meleguettapippuri Wikispeciesissä
 Commons-logo.svg Meleguettapippuri Commonsissa

Meleguettapippuri (Aframomum melegueta) on mauste, joka keskiajalla oli varsin suosittu Euroopassa. Se on inkiväärin ja kurkuman sukulaiskasvi ja kotoisin Länsi-Afrikasta. Keskiajalla sitä käytettiin varsin yleisesti korvaamaan pippuria, koska se on ilmeisesti ollut paljon edullisempi ja mausteen polte on hyvin pippurimainen. Aromi muistuttaa muuten melkoisesti pippuria, mutta sen maku on raaempi ja jälkipolte on pitkä ja kitkerähkö. Nykyään maustetta saatetaan käyttää kardemumman korvikkeena. Maustetta on ollut hyvin vaikea löytää Suomesta, mutta ulkomailta tätä maustetta voi tuoda Suomeen.

Nimet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Mausteen englantilaiset nimet ovat alligator-pepper, grains of paradise, Guinea grains, ranskalaiset nimet graines de paradis, maniguette, poivre de Guinée, espanjalainen nimi malagueta ja saksalainen nimi Malagettapfeffer. Suomessa mauste tunnetaan nimillä amomum ja meleguettapippuri.[3]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Harris, D.J., Wortley, A.H. & Olander, S.B.: Aframomum melegueta IUCN Red List of Threatened Species. Version 2020-1. 2019. International Union for Conservation of Nature, IUCN, Iucnredlist.org. Viitattu 26.3.2020. (englanniksi)
  2. ITIS: Aframomum melegueta (englanniksi)
  3. Gernot Katzer's Spice Pages: Grains of Paradise (Aframomum melegueta)(englanniksi)
Tämä kasveihin liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.