Maksa ruokana

Kohteesta Wikipedia
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Maksamoussea

Maksa on eläinten maksaa ruoka-aineena. Eri eläinlajien maksoja käytetään ruoanlaitossa monissa kulttuureissa. Tunnettuja ruokalajeja, joissa maksaa käytetään, ovat maksalaatikko, maksapasteija, maksamakkara, hanhenmaksa ja maksa sipulin kanssa (kuten Fegato alla Veneziana).

Maksa on hyvin A-vitamiinipitoista, ja siksi sitä ei tule syödä liian usein.[1] Esimerkiksi jääkarhujen maksoissa on niin paljon retinolia, että sen syöminen voi johtaa A-hypervitaminoosiin ja vakaviin oireisiin, jopa kuolemaan.[2] Maksan A-vitamiinipitoisuuden vuoksi raskaana olevien tulee välttää maksaruokia.[3]

Kalanmaksasta valmistetaan kalanmaksaöljyä, jota käytetään ravintolisänä.[4]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]