Kroketti (ruokalaji)
| Kroketti | |
|---|---|
 Pötkön muotoinen kroketti |
|
| Alkuperä | |
| Muita nimiä | kuorukka |
| Alkuperämaa |  Ranska |
| Tiedot | |
| Ruokalaji | alkuruoka |
| Tarjoilu | yleensä lämpimänä |
| Muunnelmat | espanjalaisia muunnelmia: mm. croquetas de jamon (kinkkukroketit), croquetas de pollo (kanakroketit) |
Kroketti eli kuorukka (ransk. croquette) on ranskalainen ruokalaji,[1] joka koostuu pyöryköistä tai pötköistä, jotka on valmistettu leivitetystä taikinasta uppopaistamalla.[2] Taikina voi pohjautua perunasoseeseen ja siihen saatetaan käyttää lisäksi muun muassa juustoa. Taikina voi pohjautua myös valkokastikkeeseen ja siihen voidaan laittaa myös lihaa, kalaa tai sieniä. Hyvin valmistetut kroketit ovat sisältä pehmeitä, sopivan suolaisia ja niiden pinta on rapea. Espanjalaisia kroketteja (croquetas) syödään usein tapaksina.[3]
Lähteet
muokkaa- ↑ Alex Voorn: Brief History of Croquettes - Voorn Croquettes Voorn Croquettes. 14.4.2014. Arkistoitu 20.12.2024. Viitattu 28.5.2025. (englanniksi)
- ↑ kuorukka. Kielitoimiston sanakirja. Helsinki: Kotimaisten kielten keskus, 2024.
- ↑ Kinkkukroketit eli croquetas de jamon Soppa365. 5.4.2017. Viitattu 28.5.2025.