Kiviolut

Kiviolut (saks. Steinbier) on alun perin saksalainen oluttyyppi, jonka vierre pannaan tuhatta celsiusastetta kuumemmaksi lämmitettyjen kivien avulla. Kuumennetut kivet laitetaan oluen valmistusastiaan. Kivet saavat oluen nesteestä sokerisen mallaskuorrutuksen, minkä vuoksi ne laitetaan valmistusastiaan vielä jälkikäymisen ajaksi. Oluihin tulee näin savuinen ja kuiva makean toffeen maku.

Kuuluisia kivioluita ovat muun muassa Rauchenfelser Steinbier ja Rauchenfelser Steinweizen. Suomessa kiviolutta valmistaa muun muassa kivisahti-nimisenä Hollolan Hirvi.

Aiheesta muualla

• Rauchenfels Steinbierin kuumennetut kivet [1] (Arkistoitu – Internet Archive) Baijeri 1999
• Oluthuone [2] (Arkistoitu – Internet Archive) Kiviolut (Steinbier)