Kikunae Ikeda

Kohteesta Wikipedia
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Kikunae Ikeda.

Kikunae Ikeda jap. 池田 菊苗 (8. lokakuuta 18643. toukokuuta 1936) oli japanilainen kemisti ja Tokion keisarillisen yliopiston kemian professori, joka vuonna 1908 selvitti, mihin umami-maku perustui. Hän havaitsi, että se yhteinen ainesosa, joka sai aikaan lihan, tomaatin ja merilevän maun oli glutamaatti, joka saa aikaan umami-aistimuksen.

Ikeda patentoi natriumglutamaatin valmistuksen.

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Tämä tieteilijään liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.