Kauramaito

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Ruotsalaisen Oatly-yhtiön valmistamia kaurajuomia.
Kauramaitoa

Kauramaito eli kaurajuoma on usein lehmänmaidon vegaanisena korvikkeena käytetty vedestä, kaurasta ja kasviöljystä valmistettu juoma. Sen kehitti ruotsalainen ravitsemusteknologian professori[1] ja Oatly-yhtiön perustaja Rickard Öste 1990-luvun alussa[2]. Suomessa myydään ainakin Oatlyn, Plantin, Milbonan, Kaslinkin, Pirkan, S-ryhmän (Kotimaista ja Rainbow), Juustoportin, Valion ja Fazerin kaurajuomaa.[3][4]

Noin puolet[5] kauran sisältämistä hiilihydraateista hajoaa kauramaidon entsymaattisessa valmistusprosessissa sakkaroosiksi eli sokeriksi, ja siten fruktoosi sekä glukoosi saavat aikaan kauramaidolle tyypillisen makeuden[5]. Valmistusprosessissa syntyy lisäksi mäskiksi kutsuttua ylijäämäkauraa, joka hyödynnetään sikojen rehuna[6].

Suomen elintarvikelaki ja EU:n säädökset kieltävät kaurajuoman markkinoinnin kauramaidon nimellä. Kielto koskee kaikkien kasviperäisten tuotteiden nimeämistä maitotuotteisiin viittaavilla termeillä lukuun ottamatta kookosmaitoa.[7][8]

Oatly markkinoi kaurajuomaansa väitteellä siitä, että juoman sisältämä sokeri olisi kauran luontaista sokeria[9]. Jos väittämä pitäisi paikkansa, juoman sokeripitoisuus olisi vain 0,1 prosenttia, kun se on todellisuudessa nelikymmenkertainen.[10]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Zuzana Hruba-last modified by Ida Mao: From Sweden to the U.S. Meet the man who is changing the game. Healthy Marketing Team. 7.3.2019. Viitattu 28.4.2021. (englanniksi)
  2. Antonia Hitchens: Hey, Where’s My Oat Milk? newyorker.com. 30.7.2018. Viitattu 12.2.2019. (englanniksi)
  3. IS:n suuren kauramaitotestin 14 tuotteesta löytyi ylivoimainen makuvoittaja: ”Kahvissa kuin kermaa!” Ilta-Sanomat. Viitattu 21.10.2019. (suomeksi)
  4. Testissä: Kaurajuomat Suomen Luonto. Viitattu 21.10.2019. (suomeksi)
  5. a b Elintarvike - Fineli fineli.fi. Viitattu 27.11.2020.
  6. Maitoa arvostelevan Oatlyn kauramäski käytetään sikojen rehuksi – MTV:n Uutisaamussa ihmeteltiin myös, miksi kauran ravinteita ei saada siirretyksi kaurajuomaan Maaseudun Tulevaisuus. Viitattu 30.10.2020.
  7. Kauramaito ja kaurajuoma - Kielikello www.kielikello.fi. Viitattu 12.11.2020.
  8. EU-tuomioistuin: Soijaa ja tofua ei saa kutsua maitotuotteiksi Maaseudun Tulevaisuus. Viitattu 12.11.2020.
  9. Kaurajuoma | Oatly | Finland www.oatly.com. Viitattu 12.2.2021.
  10. Havredrycker säljs med vilseledande budskap – producenter ålagda att ändra sina förpackningar Ann Fernholm. 11.2.2021. Viitattu 12.2.2021. (ruotsiksi)