Kauramaito

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Kaurajuomaa
Ruotsalaisesta kaurasta valmistettua kaurajuomaa.

Kaurajuoma ("kauramaito") on usein lehmänmaidon vegaanisena korvikkeena käytetty vedestä ja kaurasta valmistettu juoma.

Ruotsalainen ravitsemusteknologian professori[1] ja Oatly-yhtiön perustaja Rickard Öste kehitti teollisen kaurajuoman 1990-luvun alussa[2]. Suomessa myydään Oatlyn kaurajuoman lisäksi ainakin Plantin, Milbonan, Kaslinkin, Pirkan, S-ryhmän (Kotimaista ja Rainbow), Juustoportin, Valion ja Fazerin kaurajuomaa.[3][4]

Kaurajuoman valmistuksessa syntyy mäskiksi kutsuttua ylijäämäkauraa, joka hyödynnetään sikojen rehuna[5].

Suomen elintarvikelaki ja EU:n säädökset kieltävät kaurajuoman markkinoinnin kauramaidon nimellä. Kielto koskee kaikkien kasviperäisten tuotteiden nimeämistä maitotuotteisiin viittaavilla termeillä lukuun ottamatta kookosmaitoa.[6][7]

Koostumus[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Teollisesti valmistettu kaurajuoma sisältää veden ja kauran lisäksi säilöntäainetta kuten esimerkiksi kalsiumfosfaatteja. Siihen on lisätty usein myös ruokaöljyä ja lehmänmaidon sisältämiä B2- ja B12-vitamiinia, kalkkia ja jodia sekä kasviperäistä D2-vitamiinia[8], joka imeytyy hieman heikommin kuin lehmänmaidon D3-vitamiini[9][10].

Kaurajuomassa on prosentin verran valkuaista[11], mikä on huomattavasti vähemmän kuin esimerkiksi lehmänmaidon sisältämä kolme prosenttia[12].

Kaurajuoman sisältämän hiilihydraatin glykemia-indeksi on 69[13] eli se aiheuttaa suhteellisen paljon sydän- ja verisuonitautien riskiä kasvattavia verensokerin heilahteluja[14].

Oatly markkinoi kaurajuomaansa väittämällä, että juoman sisältämä sokeri olisi kauran luontaista sokeria[15]. Jos väittämä pitäisi paikkansa, juoman sokeripitoisuus olisi vain 0,1 prosenttia, kun se on todellisuudessa nelikymmenkertainen.[16]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Zuzana Hruba-last modified by Ida Mao: From Sweden to the U.S. Meet the man who is changing the game. Healthy Marketing Team. 7.3.2019. Viitattu 28.4.2021. (englanniksi)
  2. Antonia Hitchens: Hey, Where’s My Oat Milk? newyorker.com. 30.7.2018. Viitattu 12.2.2019. (englanniksi)
  3. IS:n suuren kauramaitotestin 14 tuotteesta löytyi ylivoimainen makuvoittaja: ”Kahvissa kuin kermaa!” Ilta-Sanomat. Viitattu 21.10.2019. (suomeksi)
  4. Testissä: Kaurajuomat Suomen Luonto. Viitattu 21.10.2019. (suomeksi)
  5. Maitoa arvostelevan Oatlyn kauramäski käytetään sikojen rehuksi – MTV:n Uutisaamussa ihmeteltiin myös, miksi kauran ravinteita ei saada siirretyksi kaurajuomaan Maaseudun Tulevaisuus. Viitattu 30.10.2020.
  6. Kauramaito ja kaurajuoma - Kielikello www.kielikello.fi. Viitattu 12.11.2020.
  7. EU-tuomioistuin: Soijaa ja tofua ei saa kutsua maitotuotteiksi Maaseudun Tulevaisuus. Viitattu 12.11.2020.
  8. Oatly -kaurajuoma. https://www.oatly.com/fi/products/kaurajuoma
  9. J. Zempleni et al: Handbook of vitamins, s. 43–87. 4. p.. Taylor & Francis, 2007. ISBN 9780849340222. (englanniksi)
  10. R Cesareo et al: Hypovitaminosis D: is it time to consider the use of calcifediol?. Nutrients, 2019, 11. vsk, nro 5. PubMed:31064117. doi:10.3390/nu11051016. ISSN 2072-6643. Artikkelin verkkoversio. (englanniksi)
  11. Kaurajuoma www.oatly.com. Viitattu 30.5.2022.
  12. Elintarvike - Fineli fineli.fi. Viitattu 30.5.2022.
  13. Which Is The Best Milk Alternative For You? https://theconsciousdietitian.com/general-nutrition/milk-alternatives-finding-the-best-one-for-you/
  14. Fiona S. Atkinson, Kaye Foster-Powell, Jennie C. Brand-Miller: International Tables of Glycemic Index and Glycemic Load Values: 2008. Supplementary materials: Taulukko A1. Glykeemisen indeksin (GI) ja glykeemisen kuorman (GL) arvoja henkilöillä, joilla on normaali glukoosinsietokyky. Diabetes Care, 2008-12, nro 12, s. 2281–2283. PubMed:18835944. doi:10.2337/dc08-1239. ISSN 0149-5992. Artikkelin verkkoversio. (englanniksi)
  15. Kaurajuoma | Oatly | Finland www.oatly.com. Viitattu 12.2.2021.
  16. Havredrycker säljs med vilseledande budskap – producenter ålagda att ändra sina förpackningar Ann Fernholm. 11.2.2021. Viitattu 12.2.2021. (ruotsiksi)