Kanankoipi
Broilerinkoipi on broilerin lihasta valmistettava uuni-, grilli- tai pikaruoka, jota myydään monissa grillikioskeissa ja valmiiksi pakattuna elintarvikekaupoissa. Uunia käytetään myös broilerinkoipien paistamiseen. Broilerinkoipi voi olla marinoitu.
Broilerinkoipi on irrotettu broilerista. Koivessa on luu, ja sen ympärillä lihasta sekä muut koiven osat.
Koipireisi[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Koipireisi on elintarvikkeena käytettävä teurastetun broilerin (kanan) tai muun linnun osa. Kokonaisuuteen sisältyy sekä koipi että reisi ja usein osa selkääkin niin, että tuotteen paino on 200–300 grammaa. Koipireiden yläosa voi olla pyöristetty tai pyöristämätön, ja tuote myydään usein valmiiksi grillattuna. Koipireidessä on rasvaa 14 %. Jos tuotteessa ei ole mukana reittä, se myydään nimellä koipi.[1] Koipireisiä on myynnissä myös valmiiksi marinoituina, jolloin varsinainen ruoanlaittoaika lyhenee.[2]
Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- ↑ Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja, s. 256. Helsinki: Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8.
- ↑ Kariniemen kananpojan koipireisi marinoitu HKScan Oyj. Viitattu 21.1.2024.