Kalsiumferrosyanidi

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Kalsiumferrosyanidi
Calcium ferrocyanide.svg
Tunnisteet
CAS-numero 13821-08-4 (anhydraatti)
Ominaisuudet
Molekyylikaava Ca2[Fe(CN)6]
Moolimassa 292,11
Tiheys 1,68 g/cm3[1]
Liukoisuus veteen 87 g/100 g (20 °C)[1]

Kalsiumferrosyanidi eli kalsiumheksasyanoferraatti(II) (Ca2[Fe(CN)6]) on kalsium- ja ferrosyanidi-ionien muodostama epäorgaaninen ioniyhdiste. Kalsiumferrosyanidia käytetään muun muassa elintarvikkeiden lisäaineena sekä paakkuuntumisenestoaineena suolassa, esimerkiksi maantiesuolassa.[2][3]

Ominaisuudet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Huoneenlämpötilassa kalsiumferrosyanidi on vaaleankeltaista kiteistä ainetta.[4] Kidevedettömän muodon lisäksi tunnetaan kidevedellinen dodekahydraatti Ca2[Fe(CN)6]·12H2O. Kalsiumferrosyanidi liukenee hyvin veteen, mutta ei etanoliin.[1]

Valmistus ja käyttö[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Kalsiumferrosyanidia voidaan valmistaa käsittelemällä natriumferrosyanidia kalsiumhydroksidilla:[5]

Na4[Fe(CN)6] + 2Ca(OH)2 → Ca2[Fe(CN)6] + 4 Na(OH)

Kalsiumferrosyanidia voidaan lisätä suolan joukkoon paakkuuntumisenestoaineeksi. Yhdisteen E-koodi on E538. Suomessa sitä saa käyttää elintarvikkeiden lisäaineena ainoastaan ruokasuolalle ja sen johdannaisille. Ruokaviraston mukaan hyväksyttävä päivittäinen enimmäissaanti (ADI) ferrosyanidia sisältävien lisäaineiden E535-E538 (natriumferrosyanidi, kaliumferrosyanidi ja kalsiumferrosyanidi) yhteismäärälle on 0,025 mg/kg/vrk.[2]

Kalsiumferrosyanidin imeyminen ihmiskehoon on vähäistä ja se ei keräänny elimistöön. Sitä pidetään turvallisena, kunhan nautitut määrät pysyvät vähäisinä ja saantisuosituksen mukaisena. Aineen myrkytysvaikutus kohdistuu munuaisiin.[5]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. a b c Haynes, William M. (toim.): CRC Handbook of Chemistry and Physics, s. 53. 97. painos. CRC Press, 2016. ISBN 9781439814628. Kirja Googlen teoshaussa (viitattu 16.12.2020). (englanniksi)
  2. a b E538 - Kalsiumferrosyanidi Ruokavirasto. Viitattu 16.12.2020.
  3. George A. Burdock: Encyclopedia of food and color additives, s. 1105–1106. CRC Press, 1997. ISBN 9780849394164. Kirja Googlen teoshaussa (viitattu 15.12.2020). (englanniksi)
  4. Calcium ferrocyanide (compound) PubChem. Viitattu 16.12.2020. (englanniksi)
  5. a b Peter Aggett, Fernando Aguilar, Riccardo Crebelli, et al.: Re‐evaluation of sodium ferrocyanide (E 535), potassium ferrocyanide (E 536) and calcium ferrocyanide (E 538) as food additives. EFSA Journal, 2018, 16. vsk, nro 7. PubMed:32626000. doi:10.2903/j.efsa.2018.5374. Artikkelin verkkoversio. (englanniksi)