Hiivaleipä

Kohteesta Wikipedia
Siirry navigaatioon Siirry hakuun

Hiivaleipä on leivinhiivalla nostatettu happamaton ruokaleipä (voi olla myös sekaleipä), jonka valmistukseen on käytetty pääasiassa hiivaleipäjauhoja tai vehnäjauhoja. Sen leivonnassa on voitu käyttää myös vähän graham-, ohra- tai ruisjauhoja. Nesteenä voidaan käyttää vettä, maitoa, piimää tai heraa.[1][2]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  • Lehmusoksa, Ritva & Muurinen, Pirjo: Ruokasanakirja. Jyväskylä Helsinki: Gummerus, 1998. ISBN 951-20-5156-7.
  • Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja. Helsinki: Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8.

Viitteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Turtia s. 178.
  2. Lehmusoksa s. 235.