Fougasse
| Fougasse | |
|---|---|
 Uunituore fougasse. |
|
| Alkuperä | |
| Muita nimiä | fogaça |
| Alkuperämaa | Ranska |
| Alue tai kunta | Provence |
| Tiedot | |
| Tyyppi | leipä |
Fougasse (oksitaaniksi fogaça) on ranskalaisperäinen leipä, joka on lehden muotoinen. Sen leipomiseen käytetään löysää taikinaa, johon käytetään vehnäjauhoja. Paistettuna sen pinnasta tulee rapea.[1] Leipä kohotetaan hiivan tai juuren avulla. Leivän pinnalle saatetaan laittaa maissijauhoja, jolloin leipään saadaan vanhanaikaista ulkonäköä.[2]
Katso myös
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ Taina Salovaara: Fougasse-ranskalainen lehden mallinen leipä Anna. 3.2.2014. Otava Media. Viitattu 2.6.2025.
- ↑ Anneli Pessala: Fougasse 26.1.2018. Maaseudun tulevaisuus. Viitattu 2.6.2025.