Entrecôte
Entrecôte on luutonta naudanlihaa, joka on niskan ja ulkofileen välistä leikattu välikyljys. Se on usein raakana rasvainen, mutta rasva sulaa kypsennettäessä. 100g entrecôtea sisältää 12 g rasvaa ja 20 g proteiineja.[1] Entrecôtesta tehdään pihvejä. Ne kypsennetään ensin pannulla tai ritilällä, sitten uunissa tai grillissä ja laitetaan lopuksi vetäytymään folioon, jolloin ne kypsyvät vielä hieman.[2]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ HK naudan entrecote HK. Viitattu 25.7.2025.
- ↑ Entrecoten valmistus Atria Suomi Oy. Viitattu 25.7.2025.