Egyptiläinen keittiö

Egyptiläinen keittiö muistuttaa joiltakin osin Lähi-idän keittiötä ja Välimeren maiden ruokakulttuureja ja sillä on moninaisia piirteitä. Egyptiläisessä keittiössä käytetään paljon tuoreita vihanneksia, hedelmiä ja palkokasveja.

Egyptissä syödään usein muuallakin Välimeren ympäristössä tunnettuja meze-nimisiä pikkusuolaisia palasia. Riisi on yleinen raaka-aine egyptiläisessä keittiössä. Yleinen riisikasvisruoka on pilahvi, johon käytetään myös öljyä ja mausteita, muun muassa sahramia. Yleisin liha on lampaanliha. Jonkin verran käytetään myös siipikarjan lihaa. Mausteita käytetään yleensä miedosti. Jälkiruoat ovat tyypillisesti erittäin makeita ja niissä on usein hunajaa ja siirappia. Eräs yleinen leipä on pitaleipää muistuttava baladileipä. Joitakin ruokalajeja ovat riisiä, makaronia ja linssejä sisältävä Koshari ja jauhelihaa sisältävä Kofta.

Egyptiläisten kristittyjen ruokavalio on liturgisen kalenterin mukainen, mukaan lukien paastoajat ja näin heidän ruokavalionsa on pitkälti vegetaarinen. Islamilainen uskonto rajoittaa alkoholijuomien käyttöä ja niitä tarjotaan lähinnä hotelleissa sekä tietyissä ravintoloissa ja baareissa.